Mousses de fromage blanc aux fraises

Publié dans Desserts

Un dessert tout en légéreté et absolument délicieux !

C'est tellement léger qu'il faut compter 2 mousses par personnes
ou alors servir des verrines de mousses au chocolat
et autres douceurs en accompagnement.

Le recette est prévue pour 6 personnes
et en fait elle donne une dizaine de mousses !

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Cette recette provient d'un "cuisine d'été" de l'année 2006.
Je vous donne ma version modifiée (la vraie entre parenthése).

300 g de petites fraises (500)
300 g de fromage blanc (250)
80 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs (4)
4 feuilles de gélatine
De la menthe pour décorer

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, essorer-là et faites-la fondre avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc dans une petite casserole.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige, lorsqu'ils sont bien ferme ajoutez le sucre glace pour les serrer en continuant de fouetter.
Mélangez le fromage blanc avec 50 g de sucre puis ajoutez la gélatine fondue, fouettez bien.
Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage blanc, garnissez-en des moules en silicone à tartelettes et bloquez au froid dans le congélateur au moins 2 heures mais facilement 24 heures ou plus si besoin.

Sortez les mousses du congélateur,
démoulez-les et laissez-les 2 heures au réfrigérateur.

Lavez, séchez et équettez les fraises, coupez-les en fines lamelles
et garnissez-en les mousses.
Avec les fraises restantes, mixez-les afin d'obtenir un coulis
que vous déposez autour des mousses dans les assiettes.

Poudrez du reste de sucre en poudre et décorez d'une feuille de menthe.

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khala 13/05/2009 22:51

ah oui ! sympa en portion individuelle

ceci 01/01/2008 22:10

C'est super joli, un bon petit dessert et la photo est superbe

sophie 01/01/2008 21:38

tout simplemnt superbe!!

5minutes 01/01/2008 21:19

hum, ça m'a l'air excellent!!

Lili Végétatout 01/01/2008 16:57

Je garde le concept - que j'aime beaucoup - mais je vais essayer d'agar-agariser tout ça tiens ...

labas 01/01/2008 14:22

mmh elles doivent être très bonnes ces mousses!

Clairechen 01/01/2008 10:47

C'est marrant, j'ai fait qqc de très semblable vendredi dernier!!! C'était un délice. Je vais essayer de faire la tienne!

Vanille 01/01/2008 09:58

Un dessert tout en légèreté qui ponctue agréablement un repas.

Dédé 01/01/2008 09:56

C'est marrant, j'ai testé pratiquement la même recette hier soir. La seule différence était qu'il y avait du jus et zeste de citron dans la mousse.Ta présentation est superbe.

charoufa 01/01/2008 09:17

ils paraissent bien frais mmmmm j'aime bien.