Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan

Publié dans Plats

par Cyril Lignac,
une autre façon de cuire les pâtes absolument délicieuse ...

C'est goûtu et fondant, un délice !

Pour la recette c'est ici, clic.

IMG_0368

Je copie/colle la recette au cas où M6 nous supprime la recette.

C'est comme le risotto, déclinable à volonté ...

Coquillotto au chorizo et parmesan
pour 4 personnes :

100 g de parmesan (non râpé)
150 g de chorizo piquant
350 g de coquillettes
10 cl de vin blanc sec
2 bouillon-cubes de volaille
1 oignon
60 g de beurre

huile d’olive
poivre et sel

Pelez et hachez un oignon, faîtes-le revenir dans une casserole avec un filet d'huile et 30 g de beurre. Ajoutez les coquillettes à l’oignon
et mélangez pendant 1 à 2 minutes.

Versez le vin blanc sec, puis remuez jusqu’à évaporation.

Dissoudre les bouillons-cubes dans 1 litre d’eau bouillante et réservez.

Mouiller ensuite les coquillettes avec le bouillon de volaille chaud petit à petit.
Baisser le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon. Renouvelez l’opération.

Pelez le chorizo et le couper en fines rondelles (en réserver quelques-unes pour le dressage). Râpez 60 g de parmesan et faites des copeaux avec le reste. Coupez 30 g de beurre en petits cubes.

Ajoutez le chorizo dans les coquillettes, puis les cubes de beurre et le parmesan râpé.
Dressez dans les assiettes et parsemez de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo, poivrez.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

Merci qui ???? Merci Cyyyyyyril !

Je m'occupe des "Tags" les filles, dès que je peux !
Et merci à toutes de penser à moi ...

Commenter cet article

jacre 11/08/2016 17:33

Pour en avoir déjà réalisé, c'est très bon et ça change...

Vanessa 22/03/2016 20:56

Trop trop bon !! Merci de m'avoir fait découvrir cette recette. Je l'ai mise à l'honneur sur mon blog : http://cuisiness.fr/2016/03/coquillotto-chorizo-parmesan/

windows 8 128 bit 14/02/2014 12:23

Hey thanks for the list and information. I liked it so much I had to share it with my viewers.I have never had any sort of food with pasta shells in it. So I am really curious to try this out.It is a good snack.Thanks a bunch.

Médina 03/03/2011 14:14


Bonjour,
J'ai bien envie de faire cette recette mais je ne consomme pas de vin par quoi puis-je le remplacer?

Merci beaucoup pour ce beau partage


Manue 06/03/2011 14:28



Rien il faut remplacer par du bouillon directement, je le fais de temps en temps pour mes filles en fait !



karine 12/06/2010 19:31


on a pu régaler des amis à nous qui n'aimait pas du tout le riz et qui n'avait encore jamais mangé de risotto, un vrai régal à l'oeil et aux papilles !!!!


pralinette bis 29/05/2010 21:56


Très goûtu et ça change du risotto classique! On a beaucoup aimé :)


Prune 04/10/2009 10:52


Cette recette est à tester, j'adore le risotto classique donc la version coquillette me tente


Océane 02/10/2009 11:21


j'ai testé ta recette, j'ai adoré !
http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2009/10/02/13716825.html


helene06 08/03/2009 10:39

merci de m'avoir fait découvrir cette recette, c'était super bon...
http://delicesdhelene.over-blog.com/article-28240579.html

aurelie 30/01/2009 14:54

merci pour la recette :)

testee et dorée par toute la famille par ici :
http://legereteetgourmandises.blogspot.com/2009/01/risotto-de-coquillettes-au-chorizo-et.html