Devil's food cake
C'est en feuilletant Step by step Baking de Caroline Bretherton que j'ai eu envie d'un bon gros gâteau au chocolat, là tout de suite !
Et c'est effectivement un bon gros gâteau américain, plein de beurre et de sucre ... et ça me va parafaitement bien pour ce soir.
Je l'ai réalisé dans 2 moules à manqué de 20 cm de diamètre, mais à refaire je ferai cuire le tout dans un seul moule et je le couperai en 2 car là il faut combler l'entre 2 et comme les 2 faces sont bombées (il n'y a que le centre qui se touche) ce n'est pas évident (manque de garniture).
100 g de beurre mou
275 g de sucre
2 oeufs
200 g de farine + 1 cc de levure chimique
75 g de cacao amer en poudre
125 g de café
125 g de lait
La pulpe d'une demi gousse de vanille
125 g de beurre mou
25 g de cacao amer en poudre
125 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de lait
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer les œufs un à un.
Dans un bol mélanger la farine, la levure et le cacao.
Dans un autre le café, le lait et la vanille.
Incorporer à la première préparation et en alternant, le mélange de farine et le mélange liquide.
Le répartir dans les 2 moules beurrés en farinés (500 g dans chaque moule).
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes et démouler sur une grille.
Lorsque les gâteaux sont froids préparer le frosting en faisant fondre le beurre dans une casserole (pas trop chaud, juste fondre) puis incorporer le cacao au fouet puis le sucre glace.
Terminer en incorporation le lait.
Lorsque le mélange a refroidi et ré-épaissi, en garnir le dessus d'un gâteau, retourner le second dessus puis masquer le tout.
J'ai rapé du chocolat blanc et au lait dessus mais c'est moins joli au final je trouve !
C'est doux, sucré et réconfortant au possible !