Devil's food cake

C'est en feuilletant Step by step Baking de Caroline Bretherton que j'ai eu envie d'un bon gros gâteau au chocolat, là tout de suite !

 

Et c'est effectivement un bon gros gâteau américain, plein de beurre et de sucre ... et ça me va parafaitement bien pour ce soir.

Je l'ai réalisé dans 2 moules à manqué de 20 cm de diamètre, mais à refaire je ferai cuire le tout dans un seul moule et je le couperai en 2 car là il faut combler l'entre 2 et comme les 2 faces sont bombées (il n'y a que le centre qui se touche) ce n'est pas évident (manque de garniture).

 

100 g de beurre mou
275 g de sucre
2 oeufs
200 g de farine + 1 cc de levure chimique
75 g de cacao amer en poudre
125 g de café
125 g de lait
La pulpe d'une demi gousse de vanille

 

125 g de beurre mou
25 g de cacao amer en poudre
125 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de lait

 

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer les œufs un à un.
Dans un bol mélanger la farine, la levure et le cacao.
Dans un autre le café, le lait et la vanille.
Incorporer à la première préparation et en alternant, le mélange de farine et le mélange liquide.
Le répartir dans les 2 moules beurrés en farinés (500 g dans chaque moule).

Devil's food cake

Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes et démouler sur une grille.

Lorsque les gâteaux sont froids préparer le frosting en faisant fondre le beurre dans une casserole (pas trop chaud, juste fondre) puis incorporer le cacao au fouet puis le sucre glace.
Terminer en incorporation le lait.

Lorsque le mélange a refroidi et ré-épaissi, en garnir le dessus d'un gâteau, retourner le second dessus puis masquer le tout.

Devil's food cake

J'ai rapé du chocolat blanc et au lait dessus mais c'est moins joli au final je trouve !

Devil's food cake

C'est doux, sucré et réconfortant au possible !

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S
Bonjour et si j’aimerais le faire dans un moule de 15cm de diamètre mais que je le veux bien haut sa peu marcher ?
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M
Bonjour, quel café avez-vous utilisé ? En poudre ou lyophilisé... ?
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V
Je découvre ton blog et je suis très intéressée par toutes ces ressources.
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F
hou lala ! ne comptons pas les calories mais quand on a une envie ??? mais bravo il est beau je le ferai quand mes petits gourmands viendront !

merci de ce beau partage
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J
Cela semble délicieux ! J'ai hâte d'essayer la recette :)
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P
un grand, grand bravo il est magnifique bisous
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F
C'est le genre de gâteau qui va bien pour un anniversaire par exemple, parce que c'est assez riche, mais qu'est ce que c'est gourmand !
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J
Bonjour Manue
Si je prends un seul moule ,il faut prendre quelle taille ?
Cordialement
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M
ET bien la même taille, 20 cm de diamètre et tu cuits juste un peu plus longtemps ;o)
A
Je crois que ton envie de chocolat a dû être assouvie par ce superbe devil's cake dont j'ai entendu parler mais jamais goûté.
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L
Une vraie tuerie ce gâteau !
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