Le gâteau suédois aux amandes de Rachel Allen

Publié dans Amandes

Aujourd'hui le 30 septembre j'ai souhaité une tatouille de "joyeux anniversaire" à des gens qui comptent, qui sont là présents et attentifs dans ma vie !

Bon alors du coup comme j'étais motivée et que je ne travaillais pas ce matin j'ai ouvert le magnifique livre de Rachel Allen CAKE, j'ai opté pour ce cake. Je ne me suis pas trompée, j'adore les amandes et ça le fait bien.

J'ai utilisé mon moule carré de 23 x 23 cm

Le gâteau suédois aux amandes de Rachel Allen

3 œufs
150 g de sucre
150 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique
La pulpe d'une gousse de vanille
3 CS de lait
75 g de be
urre fondu

Le topping :

50 g de beurre
100 g d'amandes effilées
50 g de sucre
2 CS de farine
3 CS de crème
fraîche

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter le sucre et les œufs pendant 5 minutes, on obtient une jolie mousse plutôt blanche.

Ajouter la pulpe puis la farine et le beurre en alternant. Terminer avec le lait. Déposer l'appareil dans le moule beurré et fariné et enfourner pour 25 minutes.

Au bout de 20 mn de cuisson préparer le topping en faisant fondre le beurre dans une casserole et en y ajoutant tous le reste des ingrédients. Mélanger pendant 1 minute puis verser le tout sur le gâteau (qui est cuit, une lame de couteau en ressort sec) étaler bien avec le dos d'une cuillère à soupe et enfourner en augmentant la température à 200°C. Surveiller pendant 5 à 10 minutes, on doit obtenir une jolie croûte dorée !

Sortir le gâteau, le laisser refroidir 10 mn et le découper de suite (une fois froid ce sera quasi impossible avec la croûte d'amandes).

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Djamila 23/10/2016 21:52

bonsoir,très jolie blog ,merci bcp.

Nicole 27/02/2016 11:13

Cette recette est magnifique et ça me tente de l'essayer

Édith 13/01/2016 22:36

Cette recette est superbe et ça me tente de l'essayer merci beaucoup.

voyance gratuite en ligne 13/01/2016 12:42

Cela doit être très délicieux ! Huuumm ça à l’air bon ! J’achèterai les ingrédients et je la préparerai bientôt !! Je vous dirais pour le résultat…
Merci de nous avoir mis ce joli partage.

pralinette 29/11/2015 15:56

Testé en version sans gluten et sans lactose, il est rudement bon! Merci pour le partage :)
http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.fr/2007/11/gateau-suedois-aux-amandes-de-rachel.html

Wolf 07/11/2015 23:37

Bonsoir, je tiens a vous remercier pour cette recette, je viens de les finir, je les est cuis en moules individuels,
C'est delicieux
Cordialement

voyance gratuite en ligne 28/10/2015 12:50

Salut ! Je tiens à vous remercier pour votre excellente recette !!! Vraiment vous êtes un vrai chef !! Bravo et bonne continuation .

voyance gratuite mail 28/10/2015 12:49

Merci pour ce très bon site, vraiment un panaché de bonnes et intéressantes idées. Surtout continuez ainsi. Bon courage
Cordialement .

coque iphone 21/10/2015 18:36

Hum, ça donne vraiment envie.

Guillaume 20/10/2015 10:49

C'est vrai que ça a l'air tout bonnement appétissant... Digne d'un repas gastronomique !