Vous m'avez fait rire avec la recette des bars aux framboises, non non ce n'était pas du poisson ;o) juste des barres !!!!

Aujourd'hui une Focaccia, celle-ci a été réalisée pour un apéro playa !

Oui, même sur nos plages du Nord on arrive à faire ça, c'était mercredi soir, un temps superbe et après une baignade au coucher de soleil, se poser sur le sable avec les amis et la petite boisson qui va bien ... c'est quand même le top.

Je n'avais pas trop d'idées et mon frigo était en mode "désert", la focaccia s'est vite imposée. Un pain plat d'Italie, bien parfumé avec de l'huile d'olive et quelques aromates. Bien sûr vous y poserez ce que vous voulez.

J'ai pris la recette de base de Richard Bertinet, pour une focaccia géante qui cuira dans la plaque de pâtisserie :

500 g de farine T55
20 g de semoule de blé
15 g de levure fraîche de boulangerie
10 g de sel
50 g d'huile d'olive de bonne qualité
320 g d'eau

Huile d'olive
Thym
Fleur de sel

Dans le bol de votre robot muni du pétrin, déposer la farine, la semoule et la levure émiettée, mélanger rapidement.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir juusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène, elle se décolle facilement des bords du bol tout en restant très souple (10 mn environ).
Ramasser la pâte en boule à l'aide d'une corne dans le bol, recouvrir d'un linge et laissez doubler de volume.

Lorsque la pâte à doublé de volume la déposer dans la plaque de pâtisserie graissée à l'huile d'olive. Du bout des doigts aplatir le pâton en partant du centre vers les bords.
Verser l'équivalent de 5 cs d'huile d'olive et la répartir sur toute la surface en appuyant bien avec les doigts pour bien marquer, laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 240°C.
Déposer le thym et la fleur de sel sur toute la surface, reformer à nouveau si besoin des trous avec les doigts puis enfourner en baissant la température à 210°C pendant 25 à 30 minutes.

Dès la sortie de la Focaccia la badigeonner à nouveau d'huile d'olive.

Découper en carrés au dernier moment afin de ne pas la dessécher et ... tchiiiin;o)

Et donc cet après midi je pars pour Arras pour mes 3 jours annuels de vidage de tête, ça va faire du bien. C'est le Main Square Festival ! L'année dernière c'était pluie à gogo, je crois que cette année on va avoir trèèèèèèès chaud, alors youuuupiiiiii !

Bon week end à tous :)