Focaccia thym et fleur de sel

Vous m'avez fait rire avec la recette des bars aux framboises, non non ce n'était pas du poisson ;o) juste des barres !!!!

Aujourd'hui une Focaccia, celle-ci a été réalisée pour un apéro playa !

Oui, même sur nos plages du Nord on arrive à faire ça, c'était mercredi soir, un temps superbe et après une baignade au coucher de soleil, se poser sur le sable avec les amis et la petite boisson qui va bien ... c'est quand même le top.

Je n'avais pas trop d'idées et mon frigo était en mode "désert", la focaccia s'est vite imposée. Un pain plat d'Italie, bien parfumé avec de l'huile d'olive et quelques aromates. Bien sûr vous y poserez ce que vous voulez.

Focaccia thym et fleur de sel

J'ai pris la recette de base de Richard Bertinet, pour une focaccia géante qui cuira dans la plaque de pâtisserie :

500 g de farine T55
20 g de semoule de blé
15 g de levure fraîche de boulangerie
10 g de sel
50 g d'huile d'olive de bon
ne qualité
320 g d'eau

Huile d'olive
Thym
Fl
eur de sel

Dans le bol de votre robot muni du pétrin, déposer la farine, la semoule et la levure émiettée, mélanger rapidement.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir juusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène, elle se décolle facilement des bords du bol tout en restant très souple (10 mn environ).
Ramasser la pâte en boule à l'aide d'une corne dans le bol, recouvrir d'un linge et laissez doubler de volume.

Focaccia thym et fleur de sel

Lorsque la pâte à doublé de volume la déposer dans la plaque de pâtisserie graissée à l'huile d'olive. Du bout des doigts aplatir le pâton en partant du centre vers les bords.
Verser l'équivalent de 5 cs d'huile d'olive et la répartir sur toute la surface en appuyant bien avec les doigts pour bien marquer, laisser reposer 30 minutes.

Focaccia thym et fleur de sel

Préchauffer le four à 240°C.
Déposer le thym et la fleur de sel sur toute la surface, reformer à nouveau si besoin des trous avec les doigts puis enfourner en baissant la température à 210°C pendant 25 à 30 minutes.

Dès la sortie de la Focaccia la badigeonner à nouveau d'huile d'olive.

Focaccia thym et fleur de sel

Découper en carrés au dernier moment afin de ne pas la dessécher et ... tchiiiin;o)

Wimereux Côte d'Opale

Wimereux Côte d'Opale

Et donc cet après midi je pars pour Arras pour mes 3 jours annuels de vidage de tête, ça va faire du bien. C'est le Main Square Festival ! L'année dernière c'était pluie à gogo, je crois que cette année on va avoir trèèèèèèès chaud, alors youuuupiiiiii !

Bon week end à tous :)

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voyance gratuitement 28/10/2015 12:50

J'ai trop aimé votre excellent recette, je vais le faire c'est promis !! Merci bisous .

voyance gratuite par mail 28/10/2015 12:50

Je suis vraiment fière de vous découvrir, votre blog est vraiment super ! J’aime bien son interface, et j’ai trop adoré le contenu aussi. Surtout continuez ainsi !

Voyance serieuse 14/10/2015 12:09

Jolie recette !chouette !!

delphy 14/09/2015 23:22

Bonjour Manue,
Je souhaiterai tester cette très appétissante recette, mais faut-il de la semoule de blé fine ou bien des graines de couscous suffisent? merci de votre réponse et félicitations pour votre blog !

martine 04/09/2015 13:45

Bonjour à tous, Je me permets de vous apportez mon témoignage, chose que je ne pourrai jamais imaginer faire un jour. Je voulais juste apporter à votre connaissance, l'aide d'une Femme et d'une mère tout comme moi; avec qui j'ai obtenus un prêt de 86000€ afin de recommencé mes activités et ré-ouvrir mon restaurant ainsi que ma boulangerie sur Cannes pendant la rentré scolaire. En plus de sa, je me permets de vous dire que j'ai eu à contacté beaucoup de prêteur et malheureusement je me suis faite arnaquer d'une somme de 3150€ par des voleurs qui viennent d'Afrique et plus précisément de la Cote d'ivoire en particulier et autre. Donc Si toute fois vous aviez des problèmes pour vous relancé dans vos activité ou autre problème personnel, je vous conseille de prendre contacte avec Madame Sandrine DUPE, elle réside en France et plus précisément en Ile-de-France. Alors pour avoir plus d'information de sa part, veuillez me contacté à sont adresse mail que voici : sandrine.dupe@europe.com Bonne journée à vous tous et soyez prudent(e) pour ne pas vous faire arnaquer. Crdlt

martine 04/09/2015 13:45

Bonjour à tous, Je me permets de vous apportez mon témoignage, chose que je ne pourrai jamais imaginer faire un jour. Je voulais juste apporter à votre connaissance, l'aide d'une Femme et d'une mère tout comme moi; avec qui j'ai obtenus un prêt de 86000€ afin de recommencé mes activités et ré-ouvrir mon restaurant ainsi que ma boulangerie sur Cannes pendant la rentré scolaire. En plus de sa, je me permets de vous dire que j'ai eu à contacté beaucoup de prêteur et malheureusement je me suis faite arnaquer d'une somme de 3150€ par des voleurs qui viennent d'Afrique et plus précisément de la Cote d'ivoire en particulier et autre. Donc Si toute fois vous aviez des problèmes pour vous relancé dans vos activité ou autre problème personnel, je vous conseille de prendre contacte avec Madame Sandrine DUPE, elle réside en France et plus précisément en Ile-de-France. Alors pour avoir plus d'information de sa part, veuillez me contacté à sont adresse mail que voici : sandrine.dupe@europe.com Bonne journée à vous tous et soyez prudent(e) pour ne pas vous faire arnaquer. Crdlt

Brigitte Sillam 24/08/2015 15:52

Une chouette préparation pour des toasts apéro je pense ! Avec de la tapenade peut-être ?

Milie 26/07/2015 23:13

Va falloir que j'essaie, j'adore ça !

Nancy 09/07/2015 14:09

Bonjour,
Encore une recette qu'il faut tester (à quand les journées de 78h), il y en a tellement depuis que j'ai découvert ton site.
Petite question la pâte de ta focaccia, peut-on la préparer en map ? Histoire de faire deux choses à la fois ;-)
Encore merci pour le partage,

Nancy 10/07/2015 08:24

J'ai testé en map, trop impatiente de goûter ;-)
Elle est délicieuse, j'ai mis tout les ingrédients dans ma map (dans l'ordre traditionnel) programme pâte et elle a fait son travail. Mis la pâte sur la plaque, petite levée, et mise au four, alors résultat UN DELICE

virginie moreau 07/07/2015 22:32

Et hop, direct dans mes favoris !!!!!!