Babka au chocolat et à l'orange

Repérée sur le site Popsugar, cette brioche est vraiment divine, moelleuse, collante, fondante ... elle a toute les qualités et je la referai bien vite. C'est simple on l'a A-DO-RE ! Moi qui suis déjà très fan du mélange chocolat et orange, ici c'est juste OMG !

Babka au chocolat et à l'orange

Avec les doses vous aurez 2 grosses brioches et une plus petite, à vous de voir si vous voulez diviser la recette.

600 g de farine
70 g de sucre
240 g d'eau légèrement tièdie
1 cc de sel
100 g d'huile neutre
2 œufs
le zeste d'une orange
20 g de levure fraîche de boulan
gerie émiéttée

Pour le chocolat :

120 g de beurre
120 g de chocolat à pâtisser haché
50 g de sucre
30 g de caca
o amer

pour le sirop :

le jus d'une orange
80 g de su
cre

Dans votre map ou le robot muni du pétrin, déposer tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une boule bien lisse qui se décolle du bord du bol sans effort.
La couvrir et la laisser doubler de volume.

Pendant ce temps préparer la garniture en faisant fondre le chocolat avec le beurre 1 minute au micro-onde, fouetter bien puis ajouter le sucre et le cacao amer, réserver.

Préparer le sirop en portant à ébullition le sucre et le jus d'orange, laisser refroidir.

Lorsque la pâte à doublé de volume, la déposer sur le plan de travail légèrement fariné (ce n'est que du bonheur, la pâte est ultra facile à travailler).

Babka au chocolat et à l'orange

Dégazer en appuyant bien dessus puis la séparer en 2.
Les étaler de la largeur de vos moules à cake et suffisamment en longueur afin d'obtenir une épaisseur d'à peu près 2 à 3 mm.
Répartir la garniture sur chaque rectangle, étaler bien et les rouler.
Enfermer chaque boudin dans du papier sulfurisé tout en laissant de la marge afin qu'ils puissent se développer, à ce stade vous pouvez les stocker au frais pour la nuit ou ils lèveront lentement jusqu'au lendemain matin ou comme moi les poser 30 mn dans le congélateur afin d'obtenir une masse qui se travaille bien.

Cliquer sur les fléches
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Couper les extrémités des 2 boudins puis les trancher en 2 dans la longueur, les torsader hors du moule. Ils sont raides et c'est plutôt facile. Les déposer dans les moules et laisser doubler de volume.

Babka au chocolat et à l'orange
Babka au chocolat et à l'orange

Préchauffer le four à 160°C et les enfourner pour 25 à 35 minutes.

Les badigeonner du sirop sucré à l'orange dès la sortie du four et régalez-vous !!

Babka au chocolat et à l'orange
Babka au chocolat et à l'orange
Commenter cet article

voyance gratuite par mail 24/08/2016 14:23

Un excellent bravo pour un excellent sujet et un excellent blog !!!

Miss Bretzel 18/08/2016 12:45

Brioche testée et plus que validée! Un vrai régal! La recette est sur mon blog http://rockthebretzel.com/brioche-babka-au-chocolat-et-a-lorange/! Merci pour cette délicieuse recette!

patricia 16/05/2016 23:02

bonjour

merci pour ces merveilleuses recettes. pourriez vous m indiquez où l'on peut trouver des moules à brioches rectangulaires (car je trouve les moules à cakes trop étroits! merci d 'avance

Melly 13/03/2016 18:05

je vais l'essayer, j'aime bien le mélange chocolat/orange-
juste une question : où peut-on se procurer du papier sulfurisé découpé taille des moules rectangulaires (ou autres d'ailleurs !) - merci si tu as le temps de me répondre !

Camille Pâtisserie 13/03/2016 16:19

Hum... c'est vrai qu'elle donne envie cette recette ! Le mélange orange/chocolat est toujours une valeur sûre de toute façon.

Ajoutée dans ma liste des recettes à tester !

Nicole 27/02/2016 10:46

Trop bon, c'est vraiment de la gourmandise à l'état pur !

ln78 01/11/2015 18:42

Bonsoir
Brioche réalisée hier. Un vrai régal! Très moelleuse alliant la douceur du chocolat a une subtile touche d orange. en plus ellenest jolie cette brioche .Je suis defitivement conquise! Merci a vous pour le partage.

ouna 20/10/2015 23:47

mmmm a donne envie de le faire,merci pour cette recette délicieuse

aline 10/09/2015 11:09

La recette a l'air... OMG !
Est-il possible de congeler la brioche ?

Instant Miam 12/08/2015 15:53

Hum, cette brioche à l'air délicieuse.!