Happy birthday le Yummy magazine, déjà 4 ans et le 21éme numéro est dans les starting blocks ... !

J'y vais de ma petite gourmandise à grignoter pour participer à cette jolie fête virtuelle :)

L'occasion de célébrer cet anniversaire avec ces mini meringues au cœur de chocolat, ça ressemble beaucoup à des nids de Pâques en définitive ... j'aurai dû les faire en cœur pour le St Valentin, ça aussi c'était une possibilité ... leur donner votre forme préférée.

Donc si vous avez 2 blancs d’œufs esseulés dans votre frigo n'hésitez pas !

2 blancs d’œufs
100 g de sucre semoule
100 g de chocolat noir en pistole ou haché
100 g de crème fraîche liquide
Petites boules 3 chocolats (Vahiné)

Fouetter les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser ajouter le sucre cuillère après cuillère. Continuer de fouetter au moins 5 minutes, la meringues doit être lisse et brillante.
Déposer la préparation dans une poche à douille puis dresser les nids en commencant par faire une rosace pour le fond puis en ajoutant le tour.

Cuire pendant 1h30 à 90°C, si possible laisser refroidir complétement les meringues dans le four éteint.

Mettre le chocolat avec la crème fraîche dans un bol, cuire 2 mn au micro onde et fouetter comme une mayo pour que la ganache soit elle aussi lisse et brillante. La laisser refroidir et la déposer dans les nids, recouvrir de petites boules choco.

Simple, rapide et efficace !