Butternut, Chantilly de chèvre et chapelure de pain grillé

Publié dans Apéros

Tellement simple et délicieux !

Par contre la Chantilly au chèvre sera montée au siphon. Tout se prépare à l'avance et on dresse au dernier moment dans des verrines moyennes. Vous pouvez aussi réaliser cette recette en entrée pour 4 personnes !

Butternut, Chantilly de chèvre et chapelure de pain grillé

Pour 10 personnes en apéro :

1/2 butternut
Lait
Sel et poivre
30 cl de crème fleurette
80 g de fromage de chèvre
Ciboulette
Pain grillé

Éplucher la butternut, la couper en petit dés, les mettre dans une casserole, saler et poivrer puis couvrir de lait à hauteur. Cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre. Égoutter en réservant le lait de cuisson, mixer et allonger jusqu'à la texture désirée avec le lait, pour moi une purée un peu liquide. Réserver.

Chauffer la crème avec le chèvre en dés, mixer, filtrer et laisser refroidir. Lorsque le mélange est froid le verser dans le siphon, fermer, insérer une cartouche de gaz, secouer et stocker au frais.

Réduire en miette le pain grillé, le saler et poivrer.

Servir la purée chaude avec la Chantilly de chèvre sur le dessus et parsemer de chapelure de pain grillé et de ciboulette fraîche.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

Juliette 25/01/2015 22:55

Recette que je valide! Super simple à réaliser et excellent à déguster!^^ J'avais justement un potimarron dont je ne savais pas quoi faire! Par contre la chantilly de chèvre c'est transformée en emulsion de chèvre, car mon siphon était out.., mais ça reste super bon quelque soit la texture

Julie 22/11/2014 09:45

Bonjour, puis-je réaliser cette recette si je n'ai pas de siphon ?
merci

Eugénie 13/11/2014 13:45

Belle association avec le fromage de chèvre :)

Betty 12/11/2014 11:12

Magnifique réalisation!

Laura 12/11/2014 09:59

Waw, ça a l'air super bon cette association butternut-chèvre !!

trafic organique 12/11/2014 09:53

On en veut plus avec autant d\'humour. Continuez.

Florine 11/11/2014 21:42

Quelle bonne idée!! je me la garde de côté pour le prochain apéro ;) Merci Manue et bonne continuation :)

Chrystel 11/11/2014 20:05

Très jolie idée et c'est sûrement délicieux, je n'en doute pas
bises Manue

Emilie ramène sa fraise 11/11/2014 17:46

Magnifique ces petites verrines ! Bravo ! :)

LaKiwiZine 11/11/2014 15:21

J'adore, c'est très gourmand!