Tellement simple et délicieux !

Par contre la Chantilly au chèvre sera montée au siphon. Tout se prépare à l'avance et on dresse au dernier moment dans des verrines moyennes. Vous pouvez aussi réaliser cette recette en entrée pour 4 personnes !

Butternut, Chantilly de chèvre et chapelure de pain grillé

Pour 10 personnes en apéro :

1/2 butternut
Lait
Sel et poivre
30 cl de crème fleurette
80 g de fromage de chèvre
Ciboulette
Pain grillé

Éplucher la butternut, la couper en petit dés, les mettre dans une casserole, saler et poivrer puis couvrir de lait à hauteur. Cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre. Égoutter en réservant le lait de cuisson, mixer et allonger jusqu'à la texture désirée avec le lait, pour moi une purée un peu liquide. Réserver.

Chauffer la crème avec le chèvre en dés, mixer, filtrer et laisser refroidir. Lorsque le mélange est froid le verser dans le siphon, fermer, insérer une cartouche de gaz, secouer et stocker au frais.

Réduire en miette le pain grillé, le saler et poivrer.

Servir la purée chaude avec la Chantilly de chèvre sur le dessus et parsemer de chapelure de pain grillé et de ciboulette fraîche.

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L
je vais faire votre recette ce soir! J'en salive d'avance! Merci du partage!
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J
Recette que je valide! Super simple à réaliser et excellent à déguster!^^ J'avais justement un potimarron dont je ne savais pas quoi faire! Par contre la chantilly de chèvre c'est transformée en emulsion de chèvre, car mon siphon était out.., mais ça reste super bon quelque soit la texture
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J
Bonjour, puis-je réaliser cette recette si je n'ai pas de siphon ?
merci
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E
Belle association avec le fromage de chèvre :)
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B
Magnifique réalisation!
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L
Waw, ça a l'air super bon cette association butternut-chèvre !!
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T
On en veut plus avec autant d\'humour. Continuez.
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F
Quelle bonne idée!! je me la garde de côté pour le prochain apéro ;) Merci Manue et bonne continuation :)
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C
Très jolie idée et c'est sûrement délicieux, je n'en doute pas
bises Manue
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E
Magnifique ces petites verrines ! Bravo ! :)
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