Tarte au chocolat au lait, caramel et cacahuètes

Publié dans Tartes, Chocolat, Caramel

Une tarte, délicieuse, au chocolat et caramel, que l'on peut simplifier pour la réaliser en 3 minutes chrono !
Vous pouvez choisir d' utiliser de la crème de caramel au beurre salé toute prête et une pâte sablée du commerce pour une version rapide.

Tarte au chocolat au lait caramel et cacahuètes

Tarte au chocolat au lait caramel et cacahuètes

Le caramel :

7 cl de crème liquide
125 gr de sucre
25 gr de beurre
3 pincée de fleur de sel

 

Dans une casserole, chauffer la crème liquide et le beurre jusqu'à ébullition et reserver.
Dans une poêle, chauffer le sucre à sec en le versant par petites quantités jusqu'à ce que le caramel soit bien doré.
Stopper aussitôt la cuisson en ajoutant le beurre et la crèm puis enfin la fleur de sel.
Laisser refroidir.

 

La pâte sablée :

250 g de farine
100 g de beurre mou en dès
1 pincée de sel
100 g de sucre glace
2 œufs

Mettre dans un grand bol la farine avec le beurre, le sel et le sucre glace, sabler le tout du bout des doigts puis incorporer les œufs. Former une boule, la filmer et l’aplatir avec la paume de la main. Réserver au frais 30 mn.

Foncer le moule à tarte rectangulaire avec la pâte sucrée. La piquer puis déposer sur du papier sulfurisé et sur la pâte ; des billes de céramique, ou du riz, ou des pâtes pour réaliser la cuisson à blanc et ainsi empêcher la pâte de gonfler. Cuire 20 mn à 180°C, ôter les billes et poursuivre la cuisson 5 minutes.

 

La garniture :

200 g de chocolat au lait
120 g de crème fleurette
80 g de cacahuètes

 

Tarte au chocolat au lait, caramel et cacahuètes
Tarte au chocolat au lait, caramel et cacahuètes

Laisser refroidir puis étaler le caramel sur la tarte, répartir les cacahuètes.

Hacher le chocolat et le déposer dans un bol. Faire bouillir la crème fraîche et la verser sur le chocolat, fouetter afin d'obtenir une ganache bien lisse. Verser sur le caramel.

Laisser refroidir puis stocker au frais.

Tarte au chocolat au lait, caramel et cacahuètes

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Commenter cet article

coKo 12/10/2016 10:25

Super recette : merci infiniment...

titeromy 21/08/2016 14:28

Combien de temps faut il la laisser au frigo car là le chocolat n'est pas pris, ça fait une heure et demi que je l'ai faite?
Merci

lilou7758 07/05/2016 09:45

Merci Pierre Hermé!!!!!
il faut rendre à César ce qui appartient à César.

Elodie Gaillard 20/10/2014 17:35

Ça à l'air vraiment super bon ! Je teste ça ce week-end absolument !

Maya 30/08/2016 07:43

N'importe quoi. C pas parce que c'est ke même Titre, que c la même recette et ya pas que Pierre Hermé qui fait des tartes au chocolat. Rien à voir en ingrédients avec la recette d'hermé

Marie 16/10/2014 10:30

Voilà qui donne très très envie :)

LadyMilonguera 16/10/2014 09:26

Elle est super gourmande cette tarte, elle me plait beaucoup !

Marine 15/10/2014 13:17

Olalalalalalala !!! C'est clairement tout ce que j'aime !!!

Flo 14/10/2014 14:35

Quelle est tentante cette tarte! J'imagine que tu utilises des cacahuètes non salées ?

Manue 21/10/2014 16:22

ET bien non, je prends les salées car j'adore ce petit gout de sel dans le chocolat et le caramel ;o)

Sandrine 14/10/2014 10:24

Magnifiques photos et superbes photos!
Du coup, pour la recette se sont des cacahuètes non salées...?!
J'en ai l'eau à la bouche!
Merci!
Belle journée;)
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

Nuage de Lait 13/10/2014 20:15

Hoooo la la.... terriiiiiiiiiiible
à tester un de ces jours (ça devrait plaire aux collègues de boulot)
bises
jojo