C'est à dire que dès que l'on utilise du Maroilles ou du Spéculoos, et bien on est forcément catalogué boyaux rouges :o).
Donc je savais bien que dans mes menus Marque Repère l'un d'eux aurait un rapport avec ma région, et bien ce sera celui-ci ... celui de novembre.

On a donc ici un menu pour 4 à moins de 5 € par personne.

Les tartelettes au Maroilles
Les moules frites
Les verrines pommes caramélisées et spéculoos.

Pour réaliser 8 tartelettes avec un emporte pièce de 9 cm de diamètre (ce qui donne des tartelettes plutôt petites mais pas minis):

1 pâte brisée MR
8 CS de crème fraîche liquide MR
100 g de Maroilles
Moulin 5 baies et sel

Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte brisée.
Découper des ronds de pâte à l'aide de l'emporte pièce, les placer dans les moules à tartelettes (j'utilise ici un moule en silicone donc je ne graisse pas les empreintes).
Répartir le Maroilles et arroser chaque tartelettes de 2 CS de crème fraîche.
Recouvrir d'un peu de sel et de 5 baies généreusement.
Enfourner pour 20 minutes, servir bien chaud accompagné d'une salade verte.

Pour le plat j'ai hésité, je voulais faire les sacro-saintes endives au jambon ou un Welsh mais je vous avais déjà servi un gratin la dernière fois ... et la carbonade n'est pas mon truc. Les moules j'adore donc ... un bon compromis !

20 g de beurre MR
2 litres de moules nettoyées
20 cl de vin blanc MR
1 oignon MR
3 gousses d'ails MR
2 branches de céleri
20 cl de crème fraîche MR
Sel et poivre

Éplucher et émincer l'oignon et l'ails.
Dans une cocotte faire fondre le beurre, ajouter les oignons et laisser colorer légèrement. Verser le vin blanc et ajouter l'ails.
Lorsque l'ébullition a repris, verser les moules en une seule fois. Mélanger bien, ajouter les branches de céleri, couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes en secouant régulièrement la cocotte.
Ajouter alors la crème fraîche, le sel et le poivre, mélanger bien et couvrir à nouveau pour quelques minutes.
Les moules sont très rapides à cuire, dés qu'elles sont ouvertes elles sont cuites.
Servir bien chaud avec des frites.

Et pour le dessert, quelque chose de gourmand léger et frais, et surtout facile à préparer un peu à l'avance :

3 faisselles MR mélangées à 1 cs de sucre roux
8 spéculoos MR
4 pommes MR
40 g de sucre

Peler et ôter le trognon des pommes, les découper en dès.
Dans une poêle, verser les pommes et le sucre. Cuire sur feu vif jusqu'à obtenir une petite caramélisation, réserver.
Émietter un spéculoos au fond de chaque verre, recouvrir de 2 cs de faisselle, répartir les pommes et terminer par un spéculoos émietté.
Vous pouvez filmer chaque verre et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà, j'espère que cette balade jusque chez moi vous aura plu ! Pour le mois de décembre je pense que l'on aura un menu un peu plus ... festif :o)