Un menu comme une envie de printemps avec Marque Repère

Publié dans Menu

Après le menu festif avec Marque Repère, j'ai eu envie d'un menu qui sente un peu le printemps, un menu un peu ensoleillé ...

Beau programme non ?

Pour un peu moins de 3.80€ par personne on aura : un velouté d'endives pour commencer, un wok de dinde aux petits légumes et pour terminer des cupcakes subtilement parfumés à l'orange.

Un menu comme une envie de printemps avec Marque Repère

Pour le velouté d'endives :
1 kg d'endives
+ ou - 600 g de lait MR
20 g de beurre MR
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Crème fraîche liquide MR
Persil

Ôter le fond des endives, les couper en 2 et enlever le tronc central un peu dur, les émincer.
Éplucher l'ail et l'oignon et les émincer finement. Les faire revenir dans une grande casserole avec le beurre. Lorsque l'oignon a blondi, ajouter les endives, saler et poivrer puis cuire environ 5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter le lait juste pour les recouvrir puis poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.
Mixer, goûter et rectifier l’assaisonnement puis servir avec le persil plat et une lichette de crème fraîche.

Velouté d'endives

Velouté d'endives

Un menu comme une envie de printemps avec Marque Repère

Pour le wok de dinde aux petits légumes :

3 escalopes de dinde
1 oignon
3 carottes
1 courgette
250 g de champignons de Paris émincés
La pulpe de 2
gousses d'ails
Sel et poivre du moulin
5 CS de sauce soja sucrée
Huile d'olive

Éplucher et émincer l'oignon, réserver.
Éplucher les carottes et les tailler en bâtonnets, réserver.
Détailler la courgette en petits dés, réserver.
Couper les escalopes de dinde en fines lamelles, réserver.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans le wok.
Y ajouter les oignons, les cuire 2 à 3 minutes puis ajouter les carottes. Poivrer et saler légèrement, les cuire 5 minutes à feu très vif en remuant tout le temps. Les réserver dans un grand plat.
Mettre les courgettes dans le wok, saler légèrement et poivrer puis les saisir sur feu très vif pendant 3 à 5 minutes, les ajouter aux carottes et oignons.
Mettre les champignons, les saisir à feu très vif, réserver. Ajouter la pulpe d'ails aux légumes, réserver.
Verser à nouveau un filet d'huile d'olive dans le wok si besoin puis faire cuire sur feu très vif la dinde 3 à 5 minutes, saler un peu et poivrer. Ajouter les légumes, et mélanger bien.
Lorsque le plat est bien chaud arroser de sauce soja et servir sans attendre avec un peu de persil !

Pour un plat encore plus complet, ajouter des nouilles chinoises !

Wok de dinde aux petits légumes

Wok de dinde aux petits légumes

Un menu comme une envie de printemps avec Marque Repère

Pour le dessert je vous propose des cupcakes aux oranges. Ce qu'il y a de sympa c'est que Marque Repère distribue des oranges pour la pâtisserie, non traitées !

Pour 8 petits cupcakes :

100 g de beurre en dés MR
100 g de sucre
2 œufs bio MR
80 g de farine MR mélangée à 1 cc de levure chimique MR
20 g de poudre d'
amandes MR
1 orange non traitée MR
100 g de sucre glace

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une masse bien lisse, ajouter le zeste de l'orange.
Ajouter les œufs un à un puis la farine et enfin la poudre d'amandes.
Répartir la préparation dans les caissettes en papier (placées dans un moule rigide).
Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°C.

Lorsque les cupcakes sont froids ajouter suffisamment de jus d'orange au sucre glace afin d'obtenir un mélange assez épais. Le déposer sur les petits gâteaux et éventuellement parsemer de sprinkles.

Cupcakes aux oranges

Cupcakes aux oranges

J'espère que ce menu vous aura plus autant qu'à moi ... bonne journée :o)

 

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Commenter cet article

dingdong 30/03/2014 17:04

Un menu tellement bien présenté, on en courrirait chez leclerc :p Plus sérieusement n'hesite pas à publier des menus économiques et appétissants

Code promo conforama 04/02/2014 18:04

Tres beau menu

pauline 04/02/2014 16:53

entrée et plat testés....résultat très positif
une mention spéciale pour le velouté d'endives...
Merci pour tes idées

Location de voitures casablanca 02/02/2014 19:12

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epicerie fine 27/01/2014 15:31

J'adore les légumes verts lors on le fait comme ça, merci pour votre astuce!!

Miechambo 25/01/2014 13:10

Un délicieux menu qui me tente assez même si j'ai du mal à acheter des courgettes ( et des tomates) en plein hiver ! Un savoureux partenariat, que tu as su parfaitement mettre ne valeur .......bravo !
Bon W.E
Michèle

Manue 25/01/2014 18:26

Je t'avoue que j'ai bien hésité pour la courgette ... et puis j'ai craqué :/

Brynette 24/01/2014 20:34

Encore une fois un menu fort sympathique et qui fait effectivement penser au printemps !

Manue 25/01/2014 18:24

Merci Brynette :o)

Ladybug 24/01/2014 18:37

Je passe mon tour pour le velouté d'endives (rien à faire les endives, ce n'est pas mon truc), par contre le wok me plait beaucoup !
J'adore cuisine mais à mon Leclerc ils vendent des légumes frais en barquettes déjà émincés (pas beaucoup plus cher en plus) ! De quoi se préparer des woks en 2 temps 3 mouvements !

Manue 25/01/2014 18:24

Et voilà, c'est tout à fait ça, même l'hiver on peut réussir à faire des woks ;o)

afaurore 24/01/2014 13:58

bravooooo

Manue 25/01/2014 18:23

Ouiiiiiii :o)

Ruthie 24/01/2014 13:30

Comme les autres, ce menu m'attire énormément !

Manue 25/01/2014 18:23

Merci Ruthie :o)