Pour 4 personnes :

150 g de riz rond à dessert

75 cl de lait

20 cl de crème fraîche

80 g de sucre

1 gousse de vanille 

120 g de sucre

40 g de beurre salé

10 cl de crème fraîche

Dans une casserole verser le lait avec la crème fraîche et la gousse de vanille ouverte et grattée.

Porter à ébullition et ajouter le riz. Cuire à feu doux pendant 40 mn en remuant constamment.

Lorsque le riz est cuit, ôter la gousse de vanille et laisser tièdir en mélangeant de temps en temps.

Préparer le caramel en faisant cuire le sucre à sec dans une casserole. Lorsqu'il est ambré ajouter hors du feu le beurre et la crème fraîche au préalablement tiédis. Attention, ça pschitte !

Déposer le caramel chaud sur le riz tiède, servir !

Mi-Miam, absolument idéal pour se réchauffer et se remonter le moral :o)