Petits cheesecakes au Spéculoos

Publié dans Desserts, Cheesecake

C'est une recette que j'avais sous le coude, je suis toujours en cours d'installation et n'ai pas encore réinvesti ma cuisine. C'est bizarre d'avoir autant de placards, tous les matin je cherche mon bol, je cherche mon Nesquick ... 

Vendredi soir j'ai voulu faire un entremet, pas motivée pour 2 sous j'ai tout foiré ! Il faut dire que je ne suis pas allée bien loin, je voulais un fond en chocolat et je n'ai pas mis de farine en fait ... j'ai "oublié" ! J'ai donc eu une mousse au chocolat cuite, démoulable mais indécollable de la volette ... j'ai très vite lâché l'affaire ...

J'espère que je retrouverai très vite le plaisir de cuisiner car pour l'instant j'ai vraiment l'impression de me faire violence pour y rester 10 minutes (dans la cuisine) !

 

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Pour 6 cheesecakes dans des cercles de 7 cm de diamétre.


150 g de spéculoos

60 g de beurre fondu

 

250 g de mascarpone

1 œuf

50 g de pâte de spéculoos

60 g de sucre roux

 

Préchauffer le four à 150° C (Th. 5). 

Broyer les spéculoos dans le bol du robot muni de la lame coupante, ajouter le beurre fondu, mélanger bien et répartir dans les cercles (qui sont posés sur une silpat ou sur du papier sulfurisé, sur la plaque à pâtisserie du four) en prenant soin de bien faire remonter la pâte sur le côté avec une petite cuillère.

Fouetter le mascarpone avec l’œuf, la pâte de spéculoos et le sucre roux.

Déposer la préparation dans les cercles puis enfournez pour 20 minutes.

Laisser refroidir et transférer dans un plat, réserver au frais !

(LOrsque c'est cuit c'est bien ferme, il n'y a aucun problème ... comme une tartelette :o). 

 

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Et il fallait que je vous dise aussi, j''étais sur Paris cette semaine avec Requia Val et Nadia, on est allé déjeuner chez BOCO à Opéra !

Je me suis ré-ga-lée ... j'ai pris le plat du jour, 15€.
Entrée, plat et dessert :
Comme une omelette aux girolles et trompettes, Risotto de coquillettes aux cépes, fromage de montagne et le dessert : petits Québecuois poires et érable !
Franchement topissime, on a été accueilli par Mme Ferniot, très à l'écoute et sympatique ... et ch'ti :o)

 

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Excellente adresse, à 2 pas de chez KIOKO qui plus est ... ou comment doubler le plaisir ! WHSmith (euhhh, EXTRA EXTRA cher les magazines ou bouquins Anglais, ils en profitent bien, fichtre) Marks & Spencers, Gilbert Jeune, le triangle d'or ... comme c'était bon de se promener sous ce soleil magnifique ! C'était jeudi ... 

 

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Happy day les gens ...

 

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Ondine 19/06/2013 14:07


Salut,


J'ai réalisée cette recette ce weekend pour la fête des pères et ça a été un succès! Du coup, j'ai créé un article sur mon blog qui pointe vers le tien ;)


Merci encore!

Iman 11/11/2012 22:33


Moi qui suis une fan de cheesecake, je craque completement! Ils ont l'air delicieux! Bravo! 

veropapilles 07/11/2012 17:17


Très sympas tes petits cheesecakes au spéculoos, on devrait adorer chez moi...

séverine 07/11/2012 09:26


J'ai voulu essayer l'adresse BOCO suite à votre message. Nous y sommes allés le 02/11/2012 et avons été TRES TRES  déçus de l'acceuil; je n'ai jamais été aussi mal reçue dans un restaurant
!! Le choix était restreint (beaucoup de recettes manquaient à l'étalage) et aucune explication donnée pour le service ! Néanmoins c'était très bon mais j'avoue que cette ambiance froide nous a
gaché le plaisir !! (restaurant à coté de l'Opéra)

Manue 07/11/2012 14:21



Quel dommage, nous on avait vraiment trouvé ça chouette, désolée :o(



bree13 01/11/2012 12:49


J'ai fait ta recette hier, à l'unanimité, délicieux !


http://gateauxandco.over-blog.com/article-petits-cheesecakes-au-speculoos-111988849.html

Claudine 30/10/2012 10:46


Ah le spéculoos j'adore aussi, quand on est du nord c'est incontournable.


La recette est super simple idéale quand on n'a pas le temps.

Eva 30/10/2012 09:25


Superbe !


Bises

somphet 30/10/2012 05:50


Une tuerie ce cheesecake. Bonne journée biz

Culinaire Aoula 30/10/2012 02:22


Miam ça me fait bien envie! Bisous.

Bulles de Gourmandises 29/10/2012 21:46


Bon courage pour ton installation!


C'est vraiment une jolie recette pour se réchauffer...miam!


Gros bisous des Bulles