/image%2F0793422%2F201311%2Fob_b6707a678d73f7f6d748852f49aed095_banniere-manue-v2-01.jpg "Mon blog de recettes de cuisine, je popotte je m'amuse, c'est facile rapide et sans panique !!!")
Pas de galette des rois mais un Macaroné pour changer !
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… commentaires
Un Macaroné du Poitou pour être exacte. Cette recette provient de l'excellent livre "desserts du terroir" aux
éditions florilége que j'avais dégoté dans une brocante je crois ... Le macaroné remplacera avantageusement la galette pour aujourd'hui car lorsque l'on a goûté à la fabrication maison de la pâte
feuilletée on ne peut revenir en arrière hors aujourd'hui j'ai un timing serré !
C'est une pâte sablée avec une pâte à macaron sur le dessus donc avec de l'amande. Si vous réalisez cette recette ne faîtes pas comme moi, n'étalez pas la pâte à macaron avec les dents d'une fourchette ... ça fait super
moche ! Au contraire, déposez la pâte dans une poche à douille et formez de jolis motifs de fête !
Et pour "les partisans du moindre effort" comme dirait mon père (oui oui je sais ...) vous trouverez dans votre supermarché préféré une pâte sablée toute prête à dérouler. Sinon si vous avez envie de bosser un minima c'est ici :
150 g de farine
50 g de sucre
1 jaune d'oeuf
75 g de beurre mou
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre glace en poudre
3 blancs d'oeufs
Arôme amandes amère
Mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez le jaune d'oeuf et le beurre puis pétrir du bout des doigts. (J'ai ajouté 1 à 2 cuillère à soupe de lait, la pâte étant encore trop friable à ce stade.) Déposez sur le plan de travail puis formez une boule que vous laissez au frigo 1 heure.
Préchauffez le four à 160°C.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, huilez et farinez votre moule à tarte et le foncer avec la pâte. (Elle est très friqble, j'ai du mettre pas mal de rustines). Piquez la pâte et la re-mettre au frais.
Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace. Battez les blancs en neige et les incorporez à la préparation précédente. Ajoutez 1/2 cuillère à café d'arôme d'amandes amère.
Etalez la pâte dans le moule, glissez une féve pour l'occasion puis enfournez pour 30 à 40 minutes.
Sortez le macaroné du four, le laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
Ne reste que la féve à trouver !
C'est une pâte sablée avec une pâte à macaron sur le dessus donc avec de l'amande. Si vous réalisez cette recette ne faîtes pas comme moi, n'étalez pas la pâte à macaron avec les dents d'une fourchette ... ça fait super
moche ! Au contraire, déposez la pâte dans une poche à douille et formez de jolis motifs de fête !
Et pour "les partisans du moindre effort" comme dirait mon père (oui oui je sais ...) vous trouverez dans votre supermarché préféré une pâte sablée toute prête à dérouler. Sinon si vous avez envie de bosser un minima c'est ici :
150 g de farine
50 g de sucre
1 jaune d'oeuf
75 g de beurre mou
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre glace en poudre
3 blancs d'oeufs
Arôme amandes amère
Mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez le jaune d'oeuf et le beurre puis pétrir du bout des doigts. (J'ai ajouté 1 à 2 cuillère à soupe de lait, la pâte étant encore trop friable à ce stade.) Déposez sur le plan de travail puis formez une boule que vous laissez au frigo 1 heure.
Préchauffez le four à 160°C.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, huilez et farinez votre moule à tarte et le foncer avec la pâte. (Elle est très friqble, j'ai du mettre pas mal de rustines). Piquez la pâte et la re-mettre au frais.
Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace. Battez les blancs en neige et les incorporez à la préparation précédente. Ajoutez 1/2 cuillère à café d'arôme d'amandes amère.
Etalez la pâte dans le moule, glissez une féve pour l'occasion puis enfournez pour 30 à 40 minutes.
Sortez le macaroné du four, le laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
Ne reste que la féve à trouver !
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