Velouté de poireaux et chips de chorizo

Publié dans Potages & Veloutés

Pour bien commencer l'année, on va donner dans le facile et dans
le basique !
Servi dans une petite verrine, un petit verre ou ce que vous voulez, cela fera un excellent amuse-bouche avec 2 fois rien !
Lorsque vous réalisez une soupe, un velouté, pensez à en congeler si il vous en reste, vous aurez ainsi sous la main la base de cette recette sympa !
Pour Noël je l'avais réalisé avec un velouté de cresson, ici c'est du poireau ... je ne vous donne pas les recettes des veloutés, je pense que vous saurez vous débrouiller sans moi !
On trouve désormais dans tous les supermarchés au rayon charcuterie des tranches de chorizo coupés finement, j'en ai régulièrement dans le frigo car la finesse des tranches permet de les utiliser très facilement pour l'apéritif !

Déposez les tranches de chorizo sur du papier sulfurisé ou une silpat et les faire griller 5 à 10 minutes à 180°C. Les piquer avec un pic en bois des la sortie du four et les laisser refroidir.
Chauffez le velouté, le verser dans les verrines puis ajoutez une lichette de crème fleurette (elle va remonter et faire un joli contraste avec le vert du velouté, c'est plus flagrand avec le cresson). Déposez le pic en bois sur les verrines.

Servez à l'apéritif, jolie mise en bouche ...


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Pretty Chef 17/12/2014 16:34

Etonnant comme mélange mais ça à l'air très sympa.
Merci

coco28 28/01/2010 09:08


Après ta galette, j'ai testé des chips au chorizo (version mini)pour accompagner ma soupe mexicaine. Merci pour l'idée !!! Bises


rêves de tables 27/01/2010 11:27


Merveilleuse recette, délicieux accords. Tout est parfait pour titiller mes papilles. Merci pour cette belle pause culinaire.


chacha 03/01/2010 13:42


du léger j'en veux bien


céline 03/01/2010 12:16


C'est vrai que le rendu est vraiment très joli et un petit velouté de légumes aprés toutes ces aggapes, ce n'est pas de refus!
Bises


mamina 03/01/2010 11:17


Au fait, j'oubliais... bonne année 2010.


mamina 03/01/2010 11:17


Simple et basique... tout ce qu'il nous faut en ce moment... nous aussi, on est très soupe!


val 03/01/2010 01:41


miam, bonne idée de congeler un peu de ces soupes/veloutés. belle réalisation, miam


Samira 02/01/2010 22:50


Trés belle recette!!


Soldes hiver 2010 02/01/2010 22:46


Je commence bien l'année en tombant sur votre recette. Merci.