Parce que moi le matin, je veux bien prendre 10 minutes pour préparer le petit dej' mais c'est le grand maxi ! En effet le matin tant que je n'ai pas déjeuné ... je suis une teigne, un monstre, un estomac sur pattes ...

Il y avait au moins, pfiouuu, une éternité que les filles ne m'avaient pas réclamé de pancakes (on se demande bien pourquoi) mais ce matin, elles ont tenté une timide approche. J'ai dit ok !

IL me fallait une recette rapide, pas envie de battre de blancs en neige, pas de Buttermilk sous la main et le bicarbonate étant absent, mes pancakes sont plutôt de belles petites crêpes épaisses, mais ça passe super bien !

Pour une quinzaine de pancakes:

250 g de farine

3 oeufs

60 g de beurre

25 cl de lait

1 cc de levure chimique

2 cs de sucre

1 pincée de sel

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sucre et la levure et le sel. Ajouter le lait, le beurre fondu et les oeufs. Fouetter rapidement afin d'éliminer les grumeaux.

Dans une grande poêle, à l'aide d'un pinceau étaler un peu d'huile puis lorsqu'elle est chaude, déposer 3 tas de pâtes qui vont s'étaler, retourner les pancakes dès que des petites bulles se forment sur le bord.

Servir avec du sirop d'érable, mon péché mignon, sinon Margaux les mange avec du Nut' et Ninon avec du sucre !