Moelleux aux pommes et sa croute croustillante

Publié dans Desserts

Une connexion internet, vite une recette ...


Les Booskop sont pour moi les pommes idéales en pâtisserie, ce petit goût légèrement acide, j’adore ! Alors quand Sylvie les incorpore dans un gâteau tout moelleux avec sur le dessus un sirop de beurre et de sucre qui devient tout croustillant à la cuisson je fonds … et les filles avec moi, on a adoré le déguster tiède 20 minutes après la sortie du four !

 


 

Cette recette est extraite du livre « Pommes recettes gourmandes » publié par ESI et dans lequel j’avais collaboré pour quelques recettes …

 

3 pommes Boskoop ou reine des reinettes ou canada

250 g de farine + 1 cc de levure chimique

2 œufs

70 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

9 cl de lait (90g)

3 CS d’huile

1 pincée de sel

 

50 g de beurre

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les pommes et coupez-les en dès.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine mélangée à la levure chimique alternativement  avec le lait et l’huile. Ajouter la pincée de sel.

Verser la moitié de la pâte dans un moule à manquer en silicone de 24 cm de diamètre, répartir la moitié des pommes en dès dessus puis verser le restant de pâte et recouvrir avec les pommes restantes. Appuyer légèrement du bout des doigts pour les enfoncer.

Enfourner pour 30 minutes.

Préparer le croustillant en faisant fondre le beurre 40 s au micro-onde et en ajoutant les sucres. Verser le mélange sur le gâteau et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

 

Servir tiède ou froid, c’est délicieux !

 

 


 

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LadydeBelgique 23/10/2013 13:47

elle a l'air délicieuse cet recette de pomme fondant , hé bien je vais la faire .

Tantilou 07/02/2010 01:28


Bonjour,
Je suis du Québec, Canada. C'est certain que je n'ai pas ici des pommes Boskoop, j'ai aussi vérifié sur Internet. Comme je veux faire cette recette, j'aimerais bien savoir avec quelle sorte de
pommes je peux la faire. Etant donné que c'est une pomme acidulée, je me demandais si je pouvais utiliser la Granny Smith (pomme verte)
Merci de me répondre ce sera très appécié.
Tantilou


Manue 07/02/2010 10:30


Bonjour,
la granny smith n'est pas idéale à la cuisson, la reine des reinettes, vous avez ça par chez vous ? Il faut une pomme rustique ;o))


POUJOL 29/11/2009 15:43


Je viens de réaliser le gâteau, la pâte me paraissait un peu sèche, mais le résultat est très bien
Pas encore goûté, j'attends qu'il refroidisse un peu.
publié sur mon site Facebook


sica 23/11/2009 22:26


c'est vrai qu'il fait envie! il est très beau je me pose souvent la question de quelle pomme choisir la prochaine fois je prendrais la Boskoop!


steffy 23/11/2009 22:20


j'ai réalisé la recette ce week end, c'est un pur délice, moelleux comme j'aime avec cette "croute" de sucre"...... A refaire sans hésitation!


tallula 22/11/2009 09:35


cette recette là part directement dans mes favoris pour être vite testée !


vérocuisine 19/11/2009 20:47


J'en prendrais bien une part


Chrystel 19/11/2009 18:37


Oh, comme il est beau et tentant ce gâteau. il me tarde de l'essayer. Je l'imprime pour le faire très vite.
Bises
Chrys


anne 19/11/2009 15:11


Moi aussi j'ai pas de pommes à la maison. Et ta recette me donne une belle idée gourmande pour les utiliser!


ana 18/11/2009 17:55


idéal pour le goûter!Un régal!bises