Moelleux aux marrons et son nappage au chocolat

Publié dans Desserts

Alors ça c'est une recette que j'avais recopié sur un vieil agenda, elle provenait sûrement d'un magazine ... à l'époque je n'avais pas noté plus de détails ...

Un moelleux aux marrons avec de la purée de marrons, pas de la crème de marrons, attention ! La différence provient du fait que la purée est très peu sucrée, très peu travaillée, elle a un aspect sec et brut ! La crème est quand à elle bien sucrée, onctueuse et on peut la déguster telle quelle !

Ce moelleux posséde une texture unique, mouillée, super agréable et goûteuse. Ca contre-balance avec le nappage au chocolat noir qui apporte un petit côté brut !

Donc ici je l'ai réalisé dans un moule à savarin Flexipan de 22 cm de diamètre.

 

moelleux-marrons-1.jpg

 

120 g de beurre mou

250 g de sucre roux

1/2 gousse de vanille

150 g de purée de marrons

3 oeufs

80 ml de lait

150 g de farine

1 cc de levure chimique

 

60 g de chocolat noir haché

3 cs de crème fraîche

10 g de beurre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez la purée de marrons et battre encore jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant toujours puis la pulpe de la vanille.

Incorporez le lait puis ajoutez la farine tamisée avec la levure à l'aide d'une maryse, ne pas trop mélanger.

Répartissez la préparation dans le moule puis enfourner pour 25 à 30 minutes (selon les fours, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir séche).

Laissez tièdir, puis démouler sur une grille.

 

Déposez le chocolat avec la crème fraîche et le beurre dans une casserole, faire chauffer le tout à feu doux pour obtenir un nappage lisse et brillant, déposez sur le moelleux froid.

 

moelleux-marrons.jpg

 

Je pense toujours à la recap' ... hum hummm ... ça va peut-être trop tard là ... non ?

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Ananda 23/11/2011 14:22

Il est très joli ce gâteau, je prends la recette!

numero surtaxé 23/12/2010 11:30


Elle a l’air délicieuse cette recette. Sûrement je vais l’essayer !
Merci pour ce magnifique partage.
Amicalement


voyance 23/12/2010 11:29


Bonjour, ta recette me donne envie de la faire mais c'est pour combien de personnes? Merci bonne après midi...


voyance paris 23/12/2010 11:28


Je vais essayée cette recette dans les plus bref délais, je te souhaite bonne chance et merci encore...


myriam 21/12/2010 23:14


Ca m'ouvre l'appetit...


caroline 18/12/2010 16:07


une tuerie ce gâteau !


clemence 17/12/2010 20:02


les photos sont terribles ! quant aux saveurs, j'adore


veb 17/12/2010 15:09


Manue j'évite de venir chez toi car à chaque fois, je tombe sur des délices visuels et qui ne me lâchent que si je reproduis ce que j'ai vu chez toi. Tu vois le syndrome ? C'est grave doc ? Bien
cordialement


khala 17/12/2010 10:05


rhoooo comme ça a l'air mortel ce truc encore ... tu veux pas m'adopter ... aller .... s'te plait ....


Eva 17/12/2010 10:01


J'adore la crème de marrons, miam quelle belle recette !
Bisous