Meringues en forme de roses au chocolat

C'était lundi soir entre Top Chef, les discutions avec vous sur la page fan et les balades sur le net ... je suis tombée là dessus, CLIC. J'ai trouvé ça trop trop meugnon meugnon !

Ca donne un côté chic et rétro à la meringue, on y voit des roses ou des pivoines, pour Pâques elles feront un joli effet sur la table !


meringues-roses.JPG

 

En plus il faut trois fois rien pour les réaliser alors ça tombe bien ! 
Oui je sais ... ce n'est pas avec ça que je vais maigrir, JE SAIS !!!

J'ai repris la recette de mes meringues ici, Clic. Cette recette est géniale car vous obtenez vraiment des meringues qui se tiennent et auxquelles on peut donner la forme que l'on veut !

2 blancs d'oeufs
70 g de sucre semoule
70 g de sucre glace tamisé
Colorant rose
1 douille F6
1 poche à douille jetable ou non
200 g de chocolat noir

Fouetter les blancs en neige, lorsqu'ils sont bien mousseux incorporer le sucre semoule en 4x et le colorant rose.
Incorporer à la maryse le sucre glace. 
Placer la meringue dans une poche à douille munie d'une douille cannelée F6 (6 dents, elle sert à tout cette douille, décorer les cupcakes etc ... je me sers dans ma cuisine très souvent de celle-ci et d'une douille lisse de 8 mm). 
Pour réaliser les roses, il faut pratiquer dans le sens contraire de d'habitude, vous partirez donc du centre de la rose en tournant tout autour afin de lui donner la grandeur que vous désirez comme ci-dessous :
 

meringues.jpg 

 

Bon, là elles sont cuites parce que je vous explique : on est le soir, il est 19.30h et je termine juste de dresser mes meringues, elles ne sont pas encore dans le four (qui est préchauffé) que je reçois un appel : on passe te prendre à 20.15, on se fait un ciné !!!

Bon, je me magne, j'enfourne et je programme mon four pour la 1ere fois depuis que je l'ai ... sauf qu'à 20.10 j'ai des remords, et si ça plante je fais quoi ?! Donc je pousse à 130°C et à 20.15 pétantes quand les copines arrivent me chercher j'éteins et je laisse comme ça dans le four ...

J'ai des meringues moelleuses à l'intérieur et ultra croustillantes à l'extérieur. Vous vous pouvre les cuire à 100°C pendant 1.30 et les laisser se finir dans le four pour des meringues plus dures.

Le lendemain, faire fondre le chocolat haché 2 fois 1 mn dans le micro-onde en mélangeant entre les 2 sessions et plonger le dos des roses dedans. Laisser durcir sur le papier sulfurisé retourné.
 

merignues-roses-2.jpg

 

De jolies gourmandises à grignoter (QUOI !!!).

Le film c'était le truc d'Oz (on avait des minis ados filles avec nous), le début très bien, je me disais même que ça correspondait super bien à l'univers Disney etc ... jusqu'à ce que le magicien rencontre la soeur blonde (Michele Williams que j'aime beaucoup (ahhh Dawson)), et là c'est la catastrophe !!! Gnan gnan à souhaits, zéro scénario c'est vraiment que pour les enfants, contrairement au Hobbit ou au Alice de Tim Burton. Il n'y avait que des adultes dans la salle et je pense que l'on s'est tous trompé de film :o((! J'ajoute tout de même que l'image est magnifique mais que ce n'est pas suffisant pour faire un bon film, super déçue.


 

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Gourmandise 26/06/2014 16:28

des meringues tellement gourmand et appétissant :) Parfait pour décorer ds gâteau ou dessert !

mariedj 03/11/2013 18:28

j'aimmmmme !

Co 01/11/2013 07:41

Elles sont magnifiques ces meringues

samia 31/10/2013 21:51

Peu de chose, pour un vrai délice.

bree13 31/10/2013 09:38

magnifiques, parfaites pour octobre rose !

Manue 01/11/2013 16:43

C'est vrai, quel dommage que je n'y ai pas pensé :o((

edith54 31/10/2013 09:33

on retombe en enfance,

afaurore 30/10/2013 22:26

c'est magnifique!!!

clémence 17/05/2013 14:11


Bonjour Manue,


 


Comment fais-tu pour que les roses meringues tiennent bien, moi quand je les fais, de suite la forme se dissout, la préparation est sûrement trop liquide malgré le fait que j'ai scrupuleusement
respecté la recette, à moins qu'il y ait une astuce...?


Merci pour ta réponse et tes délicieuses recettes


 


clémence

Manue 17/05/2013 17:51



Essaye d'incorporer le sucre quand les blancs sont bien fermes déjà. Cuillère après cuillère et tu fouettes un petit moment encore derriere !



cecile en balade 25/03/2013 23:09


excellente idée gourmande


bisous

Laure 25/03/2013 19:50


Pour commencer, merci pour ton blog! J'ai testé pas mal de tes recettes et c'est toujours un succès :) A part aujourd'hui... pas moyen d'obtenir une meringue bien ferme. 


Est ce que tu aurais une astuce? Est ce que l'âge des oeufs joue? 


 


Merci!

Manue 25/03/2013 19:54



Il faut bien les faire dessécher pendant 1h30à 90°C par exemple et les laisser dans la chaleur résiduelle du four pendant 3 heures .... donc les cuire en soirée et les laisser dans le four
jusqu'au lendemain matin. Je parle pour des meringues moyennes :o)