Meringues

Publié dans Biscuits & Goûters

Suite à la crème pâtissière il fallait utiliser quelques blancs d'oeufs pour le plus grand plaisir de Ninon cette fois ! Je vous donne donc encore une "petite recette sans conséquence".

Peut-on être malade à la suite d'une absorption irraisonnée de meringues ??? On a testé et personne n'a été malade ... ouf !

 

Rien de plus facile que ces meringues:

 

70 g de blancs d'oeufs (2 blancs environ)

70 g de sucre semoule

70 g de sucre glace

 

Montez les blancs en neige, incorporez le sucre semoule en 4 fois lorsqu'ils moussent bien. Fouettez encore 5 minutes. Ajoutez le sucre glace tamisé à la spatule.

Placez la poche à douille dans un pichet puis avec du colorant en gel, traçez 2 traits en face à face dans la poche.

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Préchauffez le four à 100°C.

Remplir la poche de meringue puis formez des petits tas sur une silpat.

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Enfournez pour 1h (1h30 sur le livre).

Meringues--4-.JPG

Meringues.JPG

 

Elles sont vraiment vraiment trop bonnes, croquées en une bouchée ... c'est le problème ... on arrive pas à s'arréter !

Source: Mini pâtisserie maison de chez Marabout

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celine 27/12/2014 13:52

Testé et valiee par toute la famille !!! Attention c'est addictif !

Chantal 06/01/2014 00:06

Excellent ferme a souhait avec le robot j'avais 6 jaunes d'oeufs donc une quantité énorme mais malgré tout il en reste moins de la moitié elles sont simplement excellente! Par contre moins d'une heure de cuisson chez moi vu la taille. Et un petit truc pour celle qui ont que du colorant liquide mettre une mince couche de meringue chaque côté de la poche a douille et ensuite le colorant cela fait moins foncer mais ça fonctionne quand même. Merci encore une fois manue.

Manue 06/01/2014 15:43

:o))

odile 11/04/2013 18:18


bonjour,


 


je cherchais une recette de meringue pour faire plaisir a mon cher et tendre qui adore ça et j'ai trouvé mon bonheur sur votre blog. Par contre, est ce normal que la "pâte" soit si liquide? parce
que là, ça m'a fait des grosses "bouses" de vache...excuser l'expression. Du coup, j'ai mis le reste dans des moules a canellés...je verrais bien ))

Sabrina 31/03/2011 13:12


Depuis le temps que j'ai envie de les essayer, je viens de me procurer du colorant en gel et demain c'est le grand jour!! Merci pour la recette...et toutes les autres!


fathema 09/02/2011 12:19


coucou
elles osnt magnifiques ces meringues, je dirais même plus elle sont classe avec leur petit bande de couleur.


france 16/12/2010 22:42


Quelles merveilles ! Peux tu re explquer comment faire le "trait" car je n'ai pas tout compris ! Merci et bonne continuation


Sauvane 29/10/2010 21:27


Premier commentaire que je laisse sur ton site, que j'adore...!!
Où trouver du colorant en gel? je n'en trouve que du liquide...
A très bientôt, et encore merci pour toutes tes oeuvres culinaires!


Manue 31/10/2010 16:38



Ce sont des gels Wilton, tu en trouveras dans les marchands en ligne sur le net ;o)



Daphné 28/10/2010 19:10


Tout simplement superbe !! Avec le colorant en prime ! C'est du grand art !! ;D
Bises
Daphné


Délices 26/10/2010 17:40


Elles ont la formes de chapeau de chtrounf, trop forte!


dalila 09/10/2010 13:48


humm quel délice j'adore sa merci ils on super joli