C'est à dire que j'ai beaucoup de chance car j'ai hérité d'au moins 1 kg de groseilles ce week end, merci Nadia :o)

Donc cet après-midi je pars en faire de la gelée chez ma mère mais hier j'avais quand même dans l'idée d'en faire un gateau frais et acidulé ... Les filles rentrant d'une grosse journée au centre il leur fallait un goûter digne de ce nom, elles ont adoré ... et ensuite playa, on est rentré à 20h30 sous 25°C ... YOUHOUUUU !

Pour la génoise, dans un moule de 20 cm de diamétre :

40 g de beurre fondu
4 oeufs
130 g de sucre
130 g farine mélangée à 1/2 cc de levure chimique
La pulpe d'une demi gousse de vanille

40 cl de créme fraîche liquide bien froide à 30% de matière grasse
4 cs de sucre en poudre
1 grand bol de groseilles

Préchauffer le four à 160°C.
Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine, le beurre et la vanille, fouetter.
Déposer la farine dans le moule graissé et fariné (elle est plutôt liquide, c'est normal).
Cuire pendant 30 minutes en surveillant.
Laisser refroidir la génoise 5 minutes puis la démouler sur une grille.

Laisser bien refroidir puis découper la génoise en 3, j'utilise une lyre, c'est hyper pratique !

Placer le premier disque sur le plat de service.

Dans le bol de votre robot muni du fouet verser les 40 cl de créme fraîche froide (vous pouvez aussi mettre le bol et le fouet au frais pour plus de sécurité) et fouetter jusqu'à ce que la créme commence à monter. Ajouter le sucre et fouetter toujours jusqu'à ce que la Chantilly devienne bien ferme (attention de ne pas transformer la créme en beurre) puis ajouter les groseilles, fouetter encore pour les écraser un peu et stopper.

Recouvrir le 1er disque de la moitié de Chantilly.

Poser le second, étaler le reste de préparation et poser le dernier disque. Appuyer légérement et mettre le gateau 1 heure au frais pour que la Chantilly soit bien ferme.

Poser quelques grappes de groseilles sur le gateau, saupoudrer de sucre glace et déguster !