Gelée de groseilles

Publié dans Gelées & confitures

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Avec 1 kg de groseilles il n'y avait pas 50 solutions pour les écouler, la gelée s'imposait, car à moins de réaliser 20 gateaux comme celui d'hier ... Je vous donne ma façon de procéder, pas vraiment orthodoxe mais rapide et efficace ...

On a commencé par stériliser les bocaux et les couvercles 5 minutes dans de l'eau bouillante, on les a laissé sécher à l'envers sur un torchon propre.

 

1 kg de groseilles
Sucre gélifiant


On a pris aucun risques car nous avons utilisé (avec ma maman) du sucre gélifiant, tout en sachant que la groseille est l'un des fruits contenant le plus de pectine mais bon, on a préféré assurer nos arrières :o).

Tout d'abord on égrenne les fruits avec une fourchette :


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On les rince sous l'eau puis on les passe à la centrifugeuse, on récolte directement un beau jus épais (ici Magimix), 740 gr de jus exactement !

 On a ajouté 700 g de sucre gélifiant :
 

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et on a porté à ébulliton, 5 minutes à gros bouillon.

 

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On a rempli les pots et hop on les a retourné dans la foulée.


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On a récupéré 4 pots de gelée de groseilles, miam c'est ma gelée préférée ... en sachant que j'ai vu 125 g de groseilles à 3.99 € et on m'a même dit 6 € dans certaines régions, alors évidemment à ce prix là ...

 

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Solanie 22/07/2013 04:08


J'ai regardé sur plusieurs sites pour une recette de gelée de groseilles. J'ai vu à plusieurs endroits de retourner les pots. Pour quelle raison?

SKTV 17/07/2013 23:15


Même recette que Nadia chez moi, mais je laisse grains et jus quelques heures s'imprégner du parfum d'une gousse de vanille et d'un baton de cannelle (quand on aime, on ne compte pas !)


Je congèle aussi des portions de coulis, délicieux avec une glace vanille ou un vacherin maison !

LeeYaa 17/07/2013 20:37


JE fais aussi ma gelée de groseilles maison, on en est fan !

BoopCook 17/07/2013 20:24


suuuucculente !

marithe 17/07/2013 18:11


whaou  avec une tartine de pain frais , c'est un déliceeeeeeeeeeee

laurinecooking 17/07/2013 17:11


Moi aussi j'ai une énorme quantité de groseilles dans mon jardin, mais j'évite justement d'en faire de la gelée parce qu'il nous reste encore beaucoup beaucoup de pots des années
précédentes... alors je réalise toutes les recettes à base de groseilles qui me tombent sous la main: tartes, cookies, gateaux, etc... Mes proches se régalent mais râlent un peu parce que c'est
pas forcement très light ^^' Très jolies photos au passage et très sympa la gelée :)

Nadia 17/07/2013 14:44


Bonjour ! Je viens de faire ma propre gelée pour la première fois. Méthode différente : je rince les grappes et les mets telles quelles dans un grand faitout. Je fais éclater les grains. Je mets
tout en passoire pendant 2 heures pour récolter le jus. Je le remets à bouillir avec le sucre - normal - , un peu d'eau, du jus de citron. Environ 10 mn d'ébullition. Et je mets en pots.


J'attends une prochaine fournée, j'essaierai ta méthode pour voir la différence.


Merci pour l'idée !

Over-Cookée 17/07/2013 12:50


Magnifique et en plus ça à l'air léger et frais sur la tartine ça donne très envie par cette chaleur

clairechen 17/07/2013 10:36


J'en ai fait hier justement, mais j'ai ajouté des framboises du jardin.... un régal.


 

Alazais 17/07/2013 09:43


Très sympa ta gelée, je ne la prépare pas pareil car je n'ai pas de centrifugeuse mais c'est top pour avoir une bonne gelée!