La malédiction du Millionnaire's Shortbread, le retour !

 

 

J'avais prévu de vous faire tout un speech sur les Millionnaire's Shortbread que l'on trouve sur les bateaux lorsque l'on fait la traversée jusqu'en Angleterre, vous dire que c'était LA gourmandise qui nous connectait directement à là-bas mais ... ce sera pour une autre fois !

 

Et oui ...

Comment vous dire ...

Je bug donc sur la tartiflette (mais maintenant j'y arrive et de toutes façons je ne fais plus que des croziflettes) et sur le Millionnaire's Shortbread !

Pourquoi je publie la recette quand même ? Parce que je sais très bien d'où provient mon erreur, enfin mes erreurs !

Alors je publie cette recette parce que ce blog est tout d'abord MON cahier de recettes et que je pense à nouveau la réaliser très vite mais CORRECTEMENT ;o)) et que si je ne la note pas ici je ne la retrouverai jamais (j'ai une façon de ranger très particulière). Cette recette provient d'un magazine Anglais ...

 

Ma première erreur est que j'ai voulu napper le caramel de chocolat alors que le caramel n'avait pas encore vraiment durci (j'avais faim nonmého !) donc en étalant, le caramel est venu un peu se patouiller avec le chocolat .... pas bien, pas net, pas joli ...

La seconde est que hier je me suis découpée quelques carrés pour grignoter en lisant mon livre et c'était impec, le chocolat de glaçage n'étant pas encore tout à fait dur, les carrés étaient superbement net ... j'ai cru intelligent d'attendre le lendemain pour tout découper, hors ce matin le chocolat est bien dur et la lame du couteau contre le chocolat exerce une telle pression ... que le caramel n'y résiste pas !

 

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La pâte sablée :

 

115 g de beurre

175 g de farine

55 g de sucre roux

 

Le topping:

 

200 g de beurre

115 g de sucre roux

3 cs de Golden Syrup (ou sirop d'érable)

400 g de lait concentré sucré en boîte

 

Le glaçage:

 

200 g de chocolat noir haché

(je pense ajouter de la crème fraîche pour assouplir la prochaine fois)

 

Préchauffer le four à 180°C (moi j'ai mis 160°C, mon four chauffe trop bien).

Graisser un moule carré de 23 cm de côté.

Mixer le beurre, la farine et le sucre, Déposer la préparation dans le moule et bien l'étaler du bout des doigts d'abord puis en tassant avec le fond d'un verre.

Enfourner pour 20 à 25 mn, le sablé doît être juste doré.

Pendant ce temps préparer le topping en mettant dans une casserole le lait concentré, le beurre, le sucre et le golden syrup.

 

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Chauffer doucement puis lorsque tout est homogène, porter à ébullition et prolonger en mélangeant sans cesse jusqu'à obtenir un caramel épais.

Sortir le sablé du four et le recouvrir de caramel, laisser refroidir.

Quand le caramel est bien ferme, faire fondre le chocolat au micro-onde 3x30 secondes en mélangeant entre chaque session puis l'étaler régulièrement avec le dos d'une cuillère.

Laisser refroidir environ 2 à 3 heures puis découper les carrés !

 

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Je vais devoir me sacrifier et tout manger, pas question d'offrir ces tas de bouses !

De délicieuses bouses soit dit en passant ;o))

 

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Sinon c'était donc le Salon du Chocolat à Lille, très beau salon, beaucoup de démo, de gestes techniques, de gens sympa dans les stands, de monde aussi ...

Pas beaucoup de photos car dès ma première photo le monsieur m'a demandé de ranger mon appareil, je suis très vite intimidée, j'ai donc eu les ailes coupées, les pattes cassées ... bref, j'ai rangé la bête !!!

 

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Les robes sont tout d'abord réalisées en tissu sinon le chocolat fondrait sur la peau des mannequins puis elles sont recouvertes de chocolat avec un pinceau très souvent ... les décos sont en chocolat !

 

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Ci dessus la pâtisserie Meert, incontournable !

 

Merci à Marie et Chloé, ci-dessous la pâtisserie ultra alléchante de Patrick Hermand rue Masurel.

 

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Lauriane 14/10/2011 16:22



J'ai fait un essai en tartelettes, pas encore mangées, mais c'est aps bcp plus compliqué à faire te je me fais pas ch..... à découper! photos et commmentaires une fois gouté ici (à partir de
demain je goute) http://persifleur2.canalblog.com/archives/2011/10/12/22319643.html



Lauriane 07/08/2011 11:28



Coucou, je suis bien tentée par le millionnaire's shortbread, mais je me demande si pour éviter le cata de la découpe (pas la tienne, je trouve tes morceaux pas si mal, mais MA cata que je
pourrai faire) si on pourrais pas directement les faire en petites portions? genre dans des moules indivviduels? peut-etre moins traditionnels....


est-ce que quelqu'un a déjà essayé?


Merci pour toutes tes recettes!


 



Manue 13/08/2011 10:11

On ne verrai plus la découpe et je pense que cela prendrai un temps fou pour un résultat moindre :(

gael67 23/03/2011 16:15


même s'ils n'étaient pas beaux, ils devaient être bien bons...

bonne soirée


momo 23/03/2011 14:24


jamais deux sans trois !!!!! mais il doit etre délicieux !!!! bisous, et bravo !!!!


Marion 13/03/2011 21:08


Chaque année, à Noël, ma mère "entre en shortbread" et il n'est pas question de tenter quoi que ce soit lors des temps de cuisson en particulier. Bien entendu, chaque année, quelque chose est
toujours plus... ou moins... (présentable, cuit, doré, sucré...) que l'année précédente, mais nous nous régalons pourtant toujours autant ! même les miettes ne sont pas perdues puisqu'elles
finissent dans du fromage blanc ! merci pour cette recette que ma mère gardait encore un peu secrète. Bises gourmandes et émues de ces souvenirs.


Manue 14/03/2011 21:09



Merci Marion ... c'est très joli ce que tu as écris ...



pralinette bis 13/03/2011 18:04


Hello Manue!
Tu m'as donné envie de m'y mettre aux shortbreads millionnaires, alors j'ai suivi ta recette -sauf pour la base-et voici le résultat:
http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.com/2008/03/millionnaires-shortbread.html

Merci c'était excellent! Et grâce à tes conseils j'ai eu des carrés bien nets^^


Christel 12/03/2011 07:53


J'ai également testé la recette de ces petites merveilles recemment, un délice! Je pense qu'il faut peut-être que tu les fasses un peu plus épais pour éviter qu'ils ne se cassent. De mon côté c'est
la pâte en dessus qui était hyper friable, terriblement sablée mais du coup excellente! Belle journée. C


Patrick CdM 10/03/2011 04:38


Hey, you've got the bouses !


Sylvie 09/03/2011 23:44


Je suis comme toi maintenant je retrouve mes recettes sur mon blog. Alors qu'avant tout était dans mon book :-) Le salon semblait superbe. Merci pour le partage.


Fran_desbananes 09/03/2011 18:21


Je ne sais pas si c'est une vraie bonne idée ou si on te l'a déjà donnée 14 fois, mais la prochaine fois, peut-être qu'une lame de couteau chaude résoudrait le problème du carnage.