Bon voilà, c'est la rentrée, c'est l'automne, c'est les pommes et donc les cakes !
Bon oui d'accord, c'est un sacré raccourci mais c'est un peu ça non ?

3 oeufs
150 g de sucre roux
150 g d'huile neutre type colza ou tournesol ou pépins de raisin
150 g de farine + 1/2 cc de levure chimique
La pulpe d'1/2 goussede vanille
3 petites pommes épluchées et détaillées en dès
40 g de noix concassées

Fouetter les oeufs avec le sucre et la pulpe de la gousse de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Ajouter l'huile, fouetter puis ajouter la farine mélangée à la levure.
Incorporer les pommes et les noix avec une maryse, verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner à 180°C pour 45 minutes (à vérifier).