soit un gâteau aux pommes ... mais pas que ...

On dit donc : une couche toute moelleuse recouverte de tranches de pommes fondantes, le tout surmonté d'un streusel à la cannelle absolument miam !

 

Si ce n'est pas, un dessert "comfort food" je ne m'y connais pas !

 

Le "comfort food" mesdemoiselles, mesdames et messsieurs se veut une cuisine réconfortante, une cuisine dans laquelle on se réfugie, qui nous rappelle de bons souvenirs ... j'ai lu aussi; une cuisine DouDou ! Et bien avec ce style de gâteau, on y est totalement je vous le promets !

 

Cette recette est encore et toujours issue du même et excellent livre "Cakes Days de The Hummingbird Bakery".

De toutes les recettes testées de ce bouquin, aucunes ne m'ont déçues, et quand c'est bien, il faut le dire ...

 

 

60g de beurre mou

140g de farine

100g de sucre

1 oeuf

La pulpe d' 1/2 gousse de vanille

1 cc de levure chimique

1 pincée de el

80 ml de lait

3 pommes Boskoop

 

Pour le streusel:

70 g de farine

1/2 cc de cannelle en poudre

40 g de beurre mou en dés

70 g de sucre roux

 

Pour commencer préparer le streusel: Mélanger du bout de doigts (ou avec un fouet si le beurre est fondu) la farine, le beurre, le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une texture sableuse. Réserver.

Préchauffer le four à 170°C puis beurrer et fariner un moule à manquer de 20cm de diamètre.

Fouetter ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et léger. Ajouter alors l'oeuf et la vanille, fouetter bien.

Mélanger la levure et le sel avec la farine.

Incorporer en alternance le lait et le mélange de farine à l'appareil précédent.

Déposer la préparation dans le moule à manquer.

Peler et épépiner les pommes, les trancher et les couper en tranches puis les placer sur la pâte en rond.

Déposer le streusel sur le dessus puis enfourner pour 40 à 45 mn, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

Laisser refroidir 10 mn puis démouler.

 

 

L'intérieur ... de justesse !