Une recette carrément trop bonne, trop facile et trop belle !

Erreur de débutante, le rose sur rose c'est vraiment absolument "POUAHHHH",

j'en suis la 1ére désolée !

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : sans

250 g  de biscuits sablés recouvert de chocolat noir (Granola)
250 g de framboises
200 g de fromage blanc à 20 % de MG
20 cl de crème fraîche à 30 % de MG
70 g de sucre glace
50 g de beurre fondu
1 cuil. à soupe de jus de citron
3 feuilles de gélatine

Réduisez vos sablés au chocolat en miettes puis incorporez le beurre fondu (vous pouvez réaliser cette opération dans le bol de votre robot muni de sa lame). Répartissez ce mélange dans 6 cercles en prenant soin de bien tasser avec une petite cuillère, réservez.

Mixez 200 g de framboises avec le fromage blanc et le jus de citron. Mettez la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide. Faîtes chauffez sur feu doux le mélange à base de framboises puis incorporez le sucre glace. Lorsque la gélatine est souple, essorez-là entre vos mains puis faîtes-là fondre dans les framboises.

Montez la crème fraîche en chantilly puis incorporez-la délicatement à la préparation aux framboises lorsque celle-ci est tiède, presque froide.

Répartissez la mousse dans les cercles et mettez-les 2 heures au congélateur.

Sortez les mousses du congélateur, ôtez les cercles puis décorez-les avec les framboises restantes et quelques filets de chocolat.

Réservez au frais.

Rien ne vous empêche de préparez ces cheese-cakes quelques jours à l'avance et de les laisser au congélateur, laissez-les alors décongeler dans leurs cercles et dans le réfrigérateur 12 heures avant l'heure de la dégustation.
J'utilise ici des cercles de 8 cm de diamètre pour 4,5 cm de haut, vous pouvez utiliser un grand cercle ou un moule à charnière si vous n'en possédez pas.

Pour les filets de chocolat, déposez quelques carrés hachés dans un sac de congélation, faîtes fondre au micro-onde puis coupez un petit coin à l'aide d'un ciseau, vous obtenez ainsi une poche à douille très pratique pour ce genre de décor.