Terrine de poulet

Publié dans Terrines

Pour me rendre à Bruxelles tout à l'heure, j'ai une terrine de poulet qui va m'accompagner !

C'est un classique des pique-niques ici, the best de l'été ... alors oui, je l'ai déja publié 2 fois, la dernière ici, en mai 2008. Mais elle est tellement facile et délicieuse que je ne m'en lasse pas à vrai dire !

 

Là je reprend le billet original, c'est pour ça que vous trouverez des commentaires assez vieux, ce billet avait été publié en mai 2006, j'étais chez Canalblog à l'époque et certaines photos ne passent plus, c'est l'occasion de les changer !

 

Je ne modifie pas le texte, je n'ai pas trop le temps ce matin ... mais je voulais vous livrer cette recette avant de partir ... de plus, si vous avez un pique-nique vous aussi de prévu, n'hésitez pas ... avec une belle salade c'est vraiment un régal.

 

*******************************************************************

Mai 2006

 

Depuis toute petite,
je récolte les recettes à droite, à gauche
et je regroupe le tout dans des classeurs !
J'ai eu une pause popotte assez longue,
en fait depuis ma grossesse un peu compliquée.
Maintenant les filles sont autonomes
et je peux désormais m' y consacrer un peu plus.
Bref, on s'en fout, passons,
il y a bien sûr des feuilles de magazines arrachées
mais aussi des notes prises par moi-même.
Prises par moi-même mais il y a bien longtemps
donc je ne peux pas vous dire d'où vient cette recette,
par contre je peux vous signaler
que c'est super facile et super délicieux....
Je pense qu'on peut la modifier sans problème,
l'utiliser un peu comme une base !
Ajouter de l'estragon,
du persil,
...
des noisettes,
des pistaches,
...
mettre du veau à la place du poulet,
...
ajouter du chocolat, ah j'blague !!!!
enfin faire SA terrine perso !

 

  juin-2011-0134.JPG



500 gr de chair à saucisses
15 fines tranches de lard fumé
6 blancs de poulet
2 oignons moyens
4 gousses d'ails
1 jaune d'oeuf
sel et poivre du moulin

Mixer ensemble la chair à saucisses,
les oignons, l'ail haché, le jaune d'oeuf,
le sel et le poivre.

 

Terrine-poulet--13-.jpg


Tapisser l'intérieur d'une terrine ou d'un moule à cake
avec les tranches de lard fumé
en laissant déborder de 5 cm du moule.

puis superposer les couches
en commençant par une couche de farce,
puis 2 blancs de poulet
et ainsi de suite.
Replier le lard fumé,
tasser et cuire au bain marie
dans le four à 210°C pendant 1 heure.

 

Terrine-poulet.jpg
Il y avait de l'eau dans ma terrine, et je l'ai viré !
Vous, les pros de la terrine dîtes-moi que j'ai eu raison svp !!!!
Laisser reposer au frais pendant 12h.

 

Et enfin, sortez royalement votre terrine,
délicatement en découper une tranche,
humer l'odeur délicieuse qui s'en échappe
et server enfin avec une salade,
des cornichons et 2 ou 3 frites !!!!
Un plaisir ...

 

Terrine-poulet--12-.JPG

 

**************************************************

 

Je sens que ça va encore être un week-end un peu dingue, si vous êtes sage durant mon absence je vous raconterai tout, TOUT !!!

J'avais pensé à un billet évolutif en live ici même mais bon, apparement les coûts de connexion sont un peu cher donc ... à voir ...

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

isabelle 08/05/2014 23:23

Hello ! J'aimerai beaucoup faire de genre de met pour un pique-nique toutefois mon souci est la quqntité en sel. Comment savoir si on n'en a mus suufiemment . Merci

Peluches 26/10/2013 16:25

Quelle merveille!

Chantal87 26/02/2013 11:00


Merci pour cette géniale recette à suivre à la lettre pour une réussite parfaite.


Je l'ai testée hier; et elle a remporté un franc succcés.


J'ai fermé la terrine avec du papier alu dans lequel j'avais fait une petite cheminée. J'avais une gelée, en fond, aprés cuisson.


Mille bravos pour votre site en général dont je suis une fidèle et active participante ( lire et exécuter vos recettes).

roselyne 15/08/2011 15:10



Bonjour Manu, je vous remercie pour la recette de terrine qui a eu un succes fou tout l'été, en ce qui concerne ce fameux jus dans le fond de la terrine en fin de cuisson, si vous le gardé cela
donne une belle gelée. bonne vacances.



AurelieWa 15/07/2011 16:05


elle est vraiment superbe cette terrine


marie25 27/06/2011 16:57


Pour éviter trop de liquide dans le pâté et suivant les conseils de "Péché de gourmandise", mettre un demi paquet de gelée pour aspic dans la préparation.

Bises


Stéphanie 27/06/2011 13:46


Recette excellente, à faire et à refaire !!! Le terrine n'a pas tenue plus de 3 jours. Merci pour cette recette.


Virginie 23/06/2011 22:43


J'ai réalisé cette recette cette semaine. elle est simple, rapide et excellente! Toute la famille a adoré.


wattoote 21/06/2011 21:50


huuum ça me donne faim cette terrine


Estelle 21/06/2011 15:44


Si on a un moule a cake en silicone on peut se passer du bain marie ?? Recette a essayer très prochainement vu tous ces supers commentaires, elle ne peut qu être délicieuse !!


Manue 21/06/2011 23:32



A tester, mais tu vas la fermer comment la terrine pour la cuisson ?