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Pour me rendre à Bruxelles tout à l'heure, j'ai une terrine de poulet qui va m'accompagner !

C'est un classique des pique-niques ici, the best de l'été ... alors oui, je l'ai déja publié 2 fois, la dernière ici, en mai 2008. Mais elle est tellement facile et délicieuse que je ne m'en lasse pas à vrai dire !

Là je reprend le billet original, c'est pour ça que vous trouverez des commentaires assez vieux, ce billet avait été publié en mai 2006, j'étais chez Canalblog à l'époque et certaines photos ne passent plus, c'est l'occasion de les changer !

Je ne modifie pas le texte, je n'ai pas trop le temps ce matin ... mais je voulais vous livrer cette recette avant de partir ... de plus, si vous avez un pique-nique vous aussi de prévu, n'hésitez pas ... avec une belle salade c'est vraiment un régal.

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Mai 2006

Depuis toute petite,
je récolte les recettes à droite, à gauche
et je regroupe le tout dans des classeurs !
J'ai eu une pause popotte assez longue,
en fait depuis ma grossesse un peu compliquée.
Maintenant les filles sont autonomes
et je peux désormais m' y consacrer un peu plus.
Bref, on s'en fout, passons,
il y a bien sûr des feuilles de magazines arrachées
mais aussi des notes prises par moi-même.
Prises par moi-même mais il y a bien longtemps
donc je ne peux pas vous dire d'où vient cette recette,
par contre je peux vous signaler
que c'est super facile et super délicieux....
Je pense qu'on peut la modifier sans problème,
l'utiliser un peu comme une base !
Ajouter de l'estragon,
du persil,
...
des noisettes,
des pistaches,
...
mettre du veau à la place du poulet,
...
ajouter du chocolat, ah j'blague !!!!
enfin faire SA terrine perso !

500 gr de chair à saucisses
15 fines tranches de lard fumé
6 blancs de poulet
2 oignons moyens
4 gousses d'ails
1 jaune d'oeuf
sel et poivre du moulin

Mixer ensemble la chair à saucisses,
les oignons, l'ail haché, le jaune d'oeuf,
le sel et le poivre.

Tapisser l'intérieur d'une terrine ou d'un moule à cake
avec les tranches de lard fumé
en laissant déborder de 5 cm du moule.

puis superposer les couches
en commençant par une couche de farce,
puis 2 blancs de poulet
et ainsi de suite.
Replier le lard fumé,
tasser et cuire au bain marie
dans le four à 210°C pendant 1 heure.

Il y avait de l'eau dans ma terrine, et je l'ai viré !
Vous, les pros de la terrine dîtes-moi que j'ai eu raison svp !!!!
Laisser reposer au frais pendant 12h.

Et enfin, sortez royalement votre terrine,
délicatement en découper une tranche,
humer l'odeur délicieuse qui s'en échappe
et server enfin avec une salade,
des cornichons et 2 ou 3 frites !!!!
Un plaisir ...

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Je sens que ça va encore être un week-end un peu dingue, si vous êtes sage durant mon absence je vous raconterai tout, TOUT !!!

J'avais pensé à un billet évolutif en live ici même mais bon, apparement les coûts de connexion sont un peu cher donc ... à voir ...