Brioche torsadée à la crème patissière

Alors, c'est assez simple, ça sent bon,
mais je n'ai pas encore gouté,
il y en a deux pour le goûter des filles à l'école,
une 1 pour Mr déjeuner et l'autre pour Bibi.
Bibi ne sait pas si elle va tenir jusque demain matin
mais elle l'espère.....


Mettre dans la Map:
-30ml de lait
-150 gr de farine T45
-1 oeuf battu en omelette
-0.5 CC de sel
-levure instantannée
-60 gr de beurre
-1 CS de sucre
Programme "pâte"

Pour la garniture:
-100 ml de lait
-1 jaune d'oeuf
-20 gr de sucre
-10 gr de farine
-20 gr de poudre d'amande
-30 gr de pépites choco

Pendant ce temps, préparer la crème patissière:
Battre le jaune d'oeuf et le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la poudre d'amande.
Verser le lait bouillant, remuer et remettre sur feu doux
en tournant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Laisser refroidir.
Lorsque le programme est terminé, étaler la pâte en rectangle,
le recouvrir avec la crème patissière et les pépites.
Rouler en boudin et le couper dans le sens de la longueur.
S'arranger pour former des "escargots".
Laisser lever 1/2 heure à l'abri des courants d'air.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° (pour moi 200°).
Dés la sortie, badigeonner de sucre fondu mélangé à un peu d'eau.
(lait + sucre glace pour moi).

On peut fourrer cette brioche avec du lemon curd.

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dom67 19/09/2010 20:33


miam miam,ça a l'air super bon!! je garde la recette sur le pouce,bravo!!


louiza 01/09/2010 15:35


Bonjour,

Pouvez vous m'indiquer la quantité de levure à mettre ds la brioche et d'autre part quand vous dites "programme pate" mon robot est un peu simplet! il n'a qu'un seul programme, combien de temps
dois-je laisser la pate ds le robot?
Merci par avance pour votre réponse


Papilles&Pupille 01/01/2005 23:14

hummm ça donne envie

Manue 01/01/2005 22:55

Les stars de la boulange sur mon blog !!!Waouhh, je suis fière....Je sais, il en manque quelques unes....(de stars de la boulange)

Fidji 01/01/2005 22:50

c sur 4 c peu lolmais elles sont vraiment trop mimi :)

Manue 01/01/2005 22:41

Elles sont vraiment pas très grande et en plus je n'en ai que quatre, chacun la sienne, ouf !La prochaine fois je multiplie ça.

avital 01/01/2005 22:15

Sont adorables tes briochettes. J'étais mdr en lisant les proportions: 150g de farine!! Je ne descends jamais au dessous de 500g pour le pain comme pour les viennoiseries, c'est pour ça que je les appelle briochettes, dans ma tête, ce sont des miniatures :D

Clipoye 01/01/2005 22:09

Magnifique!!Il faut que je les fasse à mes enfants!

Scherneel 01/01/2005 21:54

Le glaçage est super joli....ça a l'air booooooooooon :)

aline 01/01/2005 18:06

tu m'invite quandg faim