Petits pains au lait

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Alors là, c'est THE PANARD,
je le dis comme ça parce que c'est vraiment l'extase ces petits pains...
Ils sont sortis du four pile à l'heure du goûté des filles,
on les a mangé tièdes, et qu'est-ce que c'était bon !
J'ai trouvé la recette dans un bouquin à 3€,
"30 recettes de pains".

je vous met la recette originale,
comme ça sans map pas de souci.

2 sachets de 7 gr de levure sèche
30 cl de lait
50 gr de beurre
30 gr de sucre
2 jaunes d'oeufs
500 gr de farine
1 CS d'eau
1 CS d'huile
10 gr de sel

Délayer la levure dans 2 CS de lait tiéde puis remuer.
Laisser reposer 10 mn.
Faire chauffer le reste de lait dans une casserole.
Pendant ce temps couper le beurre en dés.
Lorsque le lait est bien chaud, le verser dans un saladier.
Ajouter le beurre et le sucre,
remuer jusqu'à ce que beurre soit fondu.
Laisser refroidir.
Fouetter 1 jaune d'oeuf dans un bol
puis le verser dans le saladier.
Ajouter la farine, le sel et la levure diluée.
Mélanger puis pétrir la pâte 5 mn
afin d'obtenir une texture homogéne et souple.
Si necessaire, ajouter un peu d'eau à la pâte
et poursuivre le pétrissage.
Former une boule avec la pâte obtenue
et la recouvrir d'un linge humide.
Laisser lever 1 heure.
Moi, j'ai fait ça:
J'ai mis le beurre et le lait dans un récipient, 1 mn au micro-onde.
J'ai ajouté le jaune d'oeuf et le sucre.
J'ai versé dans ma cuve, ajouté le sel dans un coin,
puis  ma farine
et 2 CC de levure de boulangerie sur le dessus. 
J'ai mis de la T45.
Programme pâte, j'ai laissé mélanger environ 10 mn
puis j'ai arrêté la map dès que c'étais homogéne.
J'ai laissé dedans 1 heure.

Fariner le plan de travail, y déposer la pâte.
Pétrir 5 mn et rouler lâ pâte en boudin.
Le diviser en 10 tronçons égaux (90 gr pour moi)
puis façonner les petits pains.
Mes filles m'ont suggérées de mettre une barre de chocolat,
on se débrouille comme on peut...
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J'en ai aussi réalisé avec du sucre perlé
et c'était super bon aussi, j'en avais mis dedans et dessus.
Recouvrir d'un linge et laisser lever pendant 1 heure.
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Préchauffer le four environ 15 mn à 210°C.
Mélanger le second jaune d'oeuf avec 1 CS d'eau
puis badigeonner les petits pains.
Enfourner et laisser cuire 15 mn sous surveillance.
Ca gonfle, ça gonfle et ça gonfle encore, tiens des bisous !!!
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Tiens des bisous baveux !!!
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Elodie 08/04/2014 09:58

Coucou Manue !!!! Penses tu que je puisse faire comme pour la Butchy et mettre tous les ingrédients dans le kitchenaid ??? Il me tente bien aussi ces petits pains...comme beaucoup d'autres choses !!!! Tes recettes sont tellement bien expliquées et tes photos nous guident pas à pas : impossible de se louper !!!

Manue 08/04/2014 12:24

Oui Elodie bien sûr ! tu te sers du KA à la place de tes mains, tu dois juste gérer le temps de pousse ... ce qui est assez simple, il faut que la pâte double :o))

Albizia 28/02/2013 15:06


La petite barre de chocolat dans le pain au lait... miam ! Je n'en ai jamais fait, mais je crois que je vais tenter, surtout qu'il ne faut pas beaucoup d'ingrédients !

29999 18/03/2011 20:55


C'est meilleurs que ceux du commerce ! Bisous !


ALICE 17/05/2009 18:00

JE VOUS REMERCIE POUR TOUTE SES RECETTES ET CES PAINS AU LAIT UNE MERVEILLE
JE LES AI FAIT CE MATIN UN PUR REGAL ET LEGER
SA MA DONNER ENVIE DE REFAIRE LA POPOTE
MERCI POUR TOUS CES BONNES RECETTES

delphine 08/02/2009 17:10

Contrairement à tout le monde ratage total chez moi !! et effectivement je n'avais pas lu les commentaires et j'ai mis de la levure chimique ordinaire ...
Au final ça donne des pains tout dur et pas terrible du tout !!! mais c'est entièrement de ma faute et de la faute de la levure ;-))))

Alors pour les novices comme moi attention :

la levure sèche sert pour les pains et brioches et la levure chimique pour les gâteaux

oreva 27/01/2009 11:19

bonjour
très agréable l'odeur de la cuisson et le spectacle des petits pains au lait qui s'épanouissent dans le four : un délice!!! j'ai remplacé le lait par du lait d'avoine et le beurre par du beurre végétal. grâce à ce site très clair,j'ose me lancer, même dans des préparations qui me paraissaient trop difficiles.encore merci pour toutes ces recettes.

Manue 27/01/2009 12:36


C'est un plaisir ;o))


Manue 01/01/2006 19:51

Désolée, pas eu le temps d'en garder quelques uns pour le p'tit dej, je ne peux pas te répondre !!!!

cancrelune 01/01/2006 19:24

Ca se conserve combiende temps un petit pain au lait? Enfin, si tu as eu le temps d'en conserver!

catoche5 01/01/2006 18:21

Magnifiques tes pains au lait Manue. Tu me donnes envie d'en faire...

nounouchouette 01/01/2006 17:57

Celà fait plusieurs fois que je fais ces petits pains(en ce moment j'en ai dans le four),que je congèle ensuite et c'est une réussite tellement c'est bien expliqué.Je les prépare à la map,et j'y met ensuite des barettes de chocolat,j'ai beau essayer de les faire petits pour en avoir plus,mais ils gonflent énormément.Mais c'est pas un problème!!!J'aime beaucoup ton blog où je viens souvent mais j'oublie toujours de laisser une apréciation,voilà c'est réparé.Continue.Nounouchouette