Chinois à l'amande et aux pépites de chocolat

J'en ai envie depuis un moment,
mais je n'osais pas
alors je me suis lancée, jetée à l'eau, pour lui !
Je l'ai rêvé, je l'ai pétri, je l'ai cuit puis je l'ai mangé !
Je vais tout vous avouer, là tout de suite :
(j'en ai mangé la moitié toute seule ...)  !
-Damned-

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Dans la map, dans l'ordre :

55 gr de beurre fondu
1 gros oeuf battu
10 cl de lait tiède
25 gr de sucre en poudre
1/2 cc de sel
260 gr de farine T 45
1 sachet de levure de boulanger déshydrathé ou 2 cc.

Programme pâte seule.

Je n'avais pas envie de me lancer dans la crème patissière car :
1. Plus beaucoup d'oeufs
2. Pas trop de temps
3. Feignasserie aiguë

Donc la Manue elle a choisi une crème d'amande :

50 gr d'amandes en poudre
50 gr de sucre en poudre
1 gros oeuf
50 gr de beurre fondu
une rasade de rhum
10 gr de farine
1/2 cc d'arôme d'amande amère

Mélanger le tout et réserver (je vous l'avais dit, fastoche !).

Sortir le pâton de la map.
Dégazer et former un rectangle sur votre plan de travail
avec l'aide d'un rouleau à patisserie.
Etaler la préparation aux amandes dessus
et une poignée de pépites choco.

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Rouler en boudin bien serré
de gauche à droite par le grand côté pour plus de tranches.
Pensez à essayer de glisser une planche en bois dessous
sinon aïe aïe le mélaminé !
Découper ce boudin en tranches
et disposer dans un plat beurré et fariné ou siliconé.
Pensez à bien espacer car ça va gonfler, gonfler ...
Laisser reposer 1 heure.

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Mélanger du 10 cl lait avec 20 gr de sucre et appliquer sur le chinois,
parsemer d'amandes éffilées.
Cuire à 200°c pendant environ 30 minutes.
Mettre un voile de sucre glace, c'est joli...
Manger la moitié du gâteau,
aller chercher vos filles à l'école,
les laisser manger 1 quart du restant,
si vous avez bien calculé il en restera 1 quart pour Mr !
J'ai honte, si vous saviez ..... (même pas vrai !)

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Et spécialement pour Perline, voici le lien pour imprimer :
Chinois_aux_amandes_et_aux_pépites_choco

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Carole 06/11/2015 19:50

miam miam miam, J'aime beaucoup les chinois, enfin surtout a la vue parce que je ne me suis pas encore lancé à en faire un. J'adore la crème d'amandes alors le tiens me fait bien envie !

Michou 05/04/2011 11:47


Bonjour Manue !
je voulais juste vous dire merci pour votre partage.
Je découvre votre blog, que je parcours de long en large depuis ce week end !
Ce dimanche, j'ai réalisé vos Bugnes, un vrai succès auprès de ma famille !
je suis en train de préparer ce Chinois, j'en salive d'avance !!!
encore un grand merci et un grand bravo !
Michou


Manue 05/04/2011 19:18



Merci à vous de prendre le temps de me lire ;o)



Maryvahiné 10/03/2011 04:24


Quel régal ce chinois aux amandes,qui n'a rien de chinois d'ailleurs.
Je l'ai fait avec de la crème pâtissière et aussi à la crème d'amandes.
Merci bcp pour cette recette tout le monde l'adore. Hier j'ai eu une grande envie ,faire cette brioche mais, salée,pour notre repas du soir,J'ai remplacé la crème par une béchamel ,les pépites par
des confettis de jambon blanc ,j'ai parsemé de gruyère râpé et au four,un délice ,pas très diététique ,j'avoue ,mais c'est tellement bon,qu'on fait des bonds......


Manue 14/03/2011 21:23



Excellente idée ce chinois salé, je vais en prendre note !!!



Ciel 19/12/2010 20:17


je viens de faire votre recette et vraiment un vrai délice. toute la famille a adoré.


Manue 19/12/2010 23:27



Tant mieux, ça me fait plaisir !!!



bwembou 24/07/2010 18:14


Coucou ! j'ai réalisé ta recette et je l'ai publiée sur mon blog avec un lien vers ton site. Gros bisous !


sagweste 30/04/2010 15:29


kikoo
je viens de tomber sur ta recette de chinois: je me sers en ce moment de ta base de brioche pour faire mon chinois mais avec une crème pâtissière
biosu
sag


Cel 22/02/2010 21:54


J'ai fait un chinois la semaine dernière et j'ai repris ta recette de crème d'amande, le résultat était vraiment délicieux!!! J'ai ajouté des pralines aux pépites de chocolat...(recette publiée
demain sur mon blog...)
Merci pour cette recette!!
Biz


Manue 28/02/2010 17:00


Avec plaisir ;o)))


pralinette bis 13/12/2009 20:07


Il est vraiment excellent ce chinois, il n'a vraiment pas volé son succès sur la blogosphère :p Je mets des cuillerées de Nutella à la place des pépites de chocolat, c'est vraiment trop bon...


sasa 22/06/2009 00:55

ton gateau le chinois, il à l'aire très bon et si tu à manger la moitier, bsaha au raha, j'ai fait la même chose.
Bien à toi

Béné 18/06/2009 16:17

Merci pour cette excellente recette que j'ai faite le week end dernier. J'ai juste rajouté un peu de farine pour avoir une boule de pâte bien maléable et mis moitié poudre d'amandes et moitié poudre de noisettes pour la farce. C'était un délice pour mon tout 1er chinois maison ! Mon mari m'en a d'ores et déjà "commandé" un autre + traditionnel : crème pâtissière et raisins secs mais avec la même recette de pâte à brioche ! Merci !