Tartelettes aux pignons et brisures de marrons

Publié dans Desserts

Oui, je sais, je suis dans les marrons jusqu'au cou !!!
Lorsque je vois les boîtes de Noël à -50%, je ne résiste pas !
Et franchement, je n'ai pas trop à me forcer, j'adore ça...

Pour la pâte sucrée, j'ai puisé dans le larousse des desserts de Mr Hermé
j'ai divisé par 2, pour avoir 250 gr de pâte:
-50gr de beurre
-1 pincée de sel
-100 gr de farine
-4.5 CS d'édulcorant (j'ai mis 4 cs de sucre)
-20 gr de poudre d'amande
-1/2 oeuf  (là, je vous laisse imaginer)
Couper le beurre en petit morceau
et le malaxer avec une spatule en bois pour le ramollir.
Dans un bol, mélanger le sel, la farine et le sucre.
Verser la poudre d'amande sur le beurre et remuer.
Ajouter le demi-oeuf et le mélange précédent.
Pétrir rapidement, former une boule et la laisser au frais.

Pour la garniture:
-60 gr de brisures de marrons glacés (j'en ai mis le double -120gr-)
-120 gr de pignons (j'en mis 70 gr)
-80 gr de beurre mou
-80 gr de poudre d'amandes
-2 oeufs + 1 jaune
-60 gr de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-du miel
Garnir les moules à tartelettes avec la pâte sucrée.
Après moults essais, le mieux est d'étaler la pâte entre 2 papiers sulfurisés !
cliquer_pour_agrandir_183
Mettre au frais.
cliquer_pour_agrandir_184
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé,
la poudre d'amades, les oeufs + le jaune et enfin les brisures de marrons.
Garnir les tartelettes et recouvrir de pignons en écrasant doucement.
cliquer_pour_agrandir_185
Cuire 25 min au four, badigeonner de miel et remettre au four 5 mn.
Déguster tiède ou froid.
cliquer_pour_agrandir_192
C'est très bon, frangipané à souhait, délicieux !!!

Commenter cet article

piùpiù 01/01/2006 23:33

Je vais faire comme Moony ! C'est mon homme qui sera content de goûter ;)

moony 01/01/2006 22:09

Je garde cette recette bien au chaud pour la prochaine saison de marrons glacés car j'adore ça et les pignons,ne m'en parle pas:mmmmmmmmm!!

Audinette 01/01/2006 20:31

ben ouais mais moi j'aime pas les marrons... alors t'arrête un peu parceque si ça continue je vais plus venir te voir, moi ! ;o)

omelette 01/01/2006 18:07

C'est carrement MONSTRUEUX!!!!!!!!!!!!

Papilles&Pupille 01/01/2006 17:28

Waouhhhhhhhhhhhh. C'est trop beau. J'en ai cherché des marrons glacés soldés et il n y en avait plus . Sniffff

Gracianne 01/01/2006 15:38

Oh my god!