Tarte Tatin
3 pommes,
une pâte brisée ou feuilletée,
200 gr de sucre et 130 gr de beurre,
vous voilà équipé pour la Tarte Tatin !!!
Moi je n'avais que 3 pommes donc j'en ai fait une petite
tout en gardant les proportions initiales du caramel !
Dans la recette (tirée du Larousse des desserts)
ils proposent 1.5 Kg de pommes
ayant une bonne tenue à la cuisson.
Je n'en avais jamais réalisé,
c'est en passant me balader chez Aude,
que je me suis dit: tiens, pourquoi pas !!!
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans une casserole mettre le sucre et laisser caraméliser.
Ajouter le beurre.(le sucre en caramel et le beurre
ne se mélangent pas, ça fait super bizarre et là je me dis ZUT !!!)
Verser dans votre moule à génoise.
3. Ranger les morceaux de pommes épluchées et coupées en 4,
la partie bombée sur le caramel.
Bien les serrer.
4. Mettre au four pendant 30 à 50 min,
je sais c'est vague mais bon ....
5. Sorter le plat du four, laisser tiédir.
6. Etaler la pâte dessus en rentrant les bords le mieux possible.
7. Remettre le plat au four pendant 20 à 30 mn.
8. Laisser refroidir un bon moment, il est indiqué 3 heures.
9. Porter le plat sur une source de chaleur,
moi je l'ai rechauffé sur le gaz
mais on peut tenter sur de l'eau chaude etc ...
10. Retourner sur le plat de service.
Et déguster sans attendre, c'est trop bon,
ça fond dans la bouche, c'est sucré, c'est excellent,
c'est fondant, c'est appétissant, c'est charmant,
c'est excitant euh non faut pas pousser là !!!!!