Les chouquettes printaniéres ...

11 avr. 2006

Ca fait un bon moment que je voulais en réaliser,
je pique donc la recette à Aude !

Pâte à choux :

Porter à ébulition
- 1/4l d'eau
- 60g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre

Retirer du feu et verser d'un coup 125 gr de farine.
Mélanger à la cuillère en bois pour obtenir la "panade".
Puis dessécher celle-ci sur le feu en remuant
jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule.
Laisser refroidir 5 mn et incorporer un à un les 4 oeufs.
Avec la poche à douille, former des petits tas sur du papier sulfurisé.

Au four à 220°C pendant puis baisser le thermosat dès que les choux colorent.
C'était très bon, léger, sucré, printanier ...

Merci Audinette ....

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