Mini cheese-cake aux amandes et aux fraises

Publié dans Desserts

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Recette arrachée violemment d'un Télé Loisirs de ma maman !!!

Préparation: 30 mn
Frigo: 3 heures
Pour 8 ramequins

8 jolies fraises
8 petits suisses (moi pris 60gr x 8=480gr de fromage blanc)
20 cl de crème fluide (pas mis)
80 gr de beurre
16 Spéculoos (moi "petits beurres")
20 gr d'amandes effilées
80 gr de sucre glace
1 cc d'eau de fleur d'oranger

1 Faire fondre le beurre et y ajouter les 'petits beurres" mixés.
Tapisser 8 ramequins légérement humides de film alimentaire.
Répartir la pâte dans le fond, égaliser du bout des doigts.
Mettre au frais.

2.Griller les amandes à sec dans une poêle.
Mélanger les petits-suisses
avec le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger.
Fouetter la crème fraiche en chantilly bien ferme,
l'incorporer aussitôt aux petits-suisses
ainsi que les amandes grillées.
Verser la préparation dans les ramequins, sur la pâte.
Mettre au frais pendant 3 heures.

3.Rincer les fraises, les éponger et les équetés.
Couper-les en quartier ou en tranches.
Au moment de déguster, démouler les cheeses-cakes
en tirant sur le film alimentaire pour les soulever
et les sortir facilement.
Saupoudrer la surface avec les amandes restantes
puis disposer joliement les fraises.

Un nuage de sucre glace, servez bien frais et là, promis,
c'est le succès assuré auprès de vos invités !
Frais, léger, plein de goût, plein de soleil, extra ...
Seul regret,
peut-être l'ajout d'une feuille ou deux de gélatine pour la tenue...
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Biloute 04/02/2014 11:32

Je viens de tomber sur cet article,
j'ai découvert le cheesecake il y a peu de temps dans un restaurant à neuilly, c'est super bon ! j'ai aussi l'impression qu'on peut en trouver des moins bons style grande surface. ça a l'air d'etre tout un art et ça redevient à la mode on dirait !

Manue 01/01/2006 21:35

Merci les filles, c'était le dessert de dimanche et je n'ai pas calculé les calories, par contre j'avais commencé à faire attention le veille donc je n'avais pas chez moi d'édulcorant ni de fromage blanc light....Je le referais aujourd'hui d'une façon un peu différente, mais malgré tout, j'en ai mangé et j'ai quand même minci !chouette !

marion2lunes 01/01/2006 20:56

Wouahouh, quelles photos ! Speculoos, fraises et fromage blanc, MIAM... j'adopte, ça a l'air délicieux !! Et frais !! Merci Manue !

Alicia 01/01/2006 20:29

Le "vol avec violence" était justifié!!!

Dara 01/01/2006 19:52

C'est joliment extra ce cheese cake !! Superbe réalisation ! Tes photos donnent trop envie de gouter !

Adriano 01/01/2006 18:08

J'ai le même comportement violent avec certaines recettes du Télé Loisir... Mais lorsque le résultat est comme le tien, pas besoin de chercher de remède hein...il faut que je me lance vraiment ds la confection de mon premier cheesecake...

Fabienne 01/01/2006 16:17

Oh, là, là ça me me donne faim, c'est sublime, merci Manue et merci Télé 7 jours ....

Fidji 01/01/2006 13:50

hou la la ça donne trop envie tes photos Manue !!!

Soulafa 01/01/2006 12:07

Miam tres delicieuse cette formule, et les photos superbes comme toujours:):)

Auré 01/01/2006 11:00

Oh c'est beau....très tentant... pourquoi pas une variante aux framboises hum...