Petits flans aux abricots et aux amandes

Publié dans Desserts

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Pour une douzaine de ramequins :
10 abricots
60 cl de lait
20 cl de crème liquide
5 oeufs
80 gr de maïzena
125 gr de sucre
110 gr d'amandes effilées
1 cc d'extrait de vanille
.....
et pour le sirop
60 cl d'eau
275 gr de sucre

Porter à ébullition l'eau avec le sucre.
Ouvrir les abricots en 2,
extraire le noyau et couper les fruits en quartiers.
Les plonger dans le sirop et laisser cuire à petit feu 15 mn.
Réserver.

Préchauffer le four à 200°C.
Chauffer le lait et la crème sans ébullition.
Fouetter les oeufs et le sucre
jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la maïzena tamisé et l'extrait de vanille, mélanger.
Verser sur cette préparation le mélange à base de lait
doucement et en remuant constamment.

Verser la préparation dans une casserole
et chauffer jusqu'a épaississement sans cesser de remuer.

Répartir la crème dans les ramequins,
ajouter les abricots au sirop et parsemer d'amandes effilées.
Cuire 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.

C'est très agréable comme texture,
très goutu,
même Mr a adoré,
moi aussi il faut dire,
bien frais c'est un délice ...

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aline 18/04/2016 20:17

ils ont l'air très bons, je pense que je testerai dès que la saison me le permettra!

Thalie 01/01/2006 19:15

mmm j'adore !!Ca me rappelle les petits gratins (voui je sais c'est pas tout à fait pareil lol) que j'avais faits pour le pique-nique avec les bloggeuses lyonnaises.Au fait Manue, c'est quand tu veux pour l'exil...On t'attend ;o)

pol_a 01/01/2006 18:22

Que ça a l'air bon ! Hé hop, une petite recette que je me garde sous le coude pour ce week-end.Merci Manue

Stéphane 01/01/2006 18:10

Ce qu'il y a de bien avec l'été c'est qu'on peut utiliser des abricots frais... Parce que le flan aux abricots secs c'est bon, mais c'est pas la même chose ;-)

loly 01/01/2006 16:16

merci manue pour cette fabuleuse recette on a adoré...

Patricia 01/01/2006 14:52

Très bonne idée, les flans d'abricot, je n'ai jamais testé !

Karine 01/01/2006 13:42

J'aime les abricots, j'aime les abricots. Je veux un de tes flans, je veux, je veux !!!

Florianna 01/01/2006 13:10

Ils sont trop mignons et ils doivent etre si bons !

Alicia 01/01/2006 12:27

Sympathiques tes petits flans, je me laisserai bien tenter !

elfe 01/01/2006 12:19

Ils m'ont l'air fort appetissants ces petits flans!!!