Confiture de pêches à la vanille

Publié dans Gelées & confitures

Cliquer_pour_agrandir_516

Non non, je n'ai pas voulu copier Tante Anna,
il me restait la moitié de la cagette de pêche
donc logique, je fais de la confiote ...
Pêche et vanille me semblait un bon compromis !

J'ai donc dénoyauté et épluché quelques pêches.
J' ai récupéré 800 gr de pêche que j'ai coupé en morceaux vulgairement,
un peu trop vulgairement d'ailleurs, j'aurais dû affiner...
J'ai ajouté 700 gr de sucre confisuc', un jus de citron
et un sachet de vanille de madagascar
(c'est du sucre vanillé avec des grains de vanille dedans,
moins bien que la gousse mais bon ...).
J'ai laissé macérer 24 h.

Le lendemain j'ai cuit en laissant bouillonner
pendant 30 à 45 minutes, le temps que les pêches soient bien cuites.

A ce moment là, j'ai trouvé que les morceaux étaient trop épais
alors gaillardement j'ai plongé mon mixer dans la bassine
et j'ai juste fait 2 ou 3 "rhoingggggggggg" (même pas peur).

Je me suis dis aussi
que j'en avais un peu marre des confitures semi-liquide
et que les pêches ne contenant pas trop de pectine  il fallait assurer.
Le citron ne serait pas suffisant
alors comme me l'a si gentiment conseillé Cunégonde,
j'ai ajouté 2 gr d'Agar-agar avant de terminer la cuisson,
et j'en suis ravie ...

Cliquer_pour_agrandir_515

Commenter cet article

http://www.bestcrmsystems.com/ 13/02/2014 13:00

Really appreciate you sharing this article.Really thank you!Peach jam with vanilla are now getting more attention and it will certainly will be an enriching taste. The flavor is mindblowing one.Really Cool.

cammu 01/01/2006 23:40

Très jolie photo.De l'agar-agar?Hum! Justement faudrait bien que j'en achète lorsque ma boîte de gélatine sera terminée. Facile d'utilisation?En flocons ou en barre?:)

Ellie 01/01/2006 21:54

Alors tu maîtrises l' agar agar, respects!

Ninnie 01/01/2006 21:33

Très jolies photos Manue, bravo!

Fabienne 01/01/2006 21:22

Sublime, bravo Manue, et merci pour le tuyau de l'agar-agar... J'adore les pêches et la vanille alors je ne peux qu'aimer à la foliiiie ta confiture !

Audinette 01/01/2006 21:16

Cet été, pour toi, les confitures et les sorbets... ce fut une vraie révélation ! Pour notre plus grand plaisir... Allez, je me déconnecte... tu vas me manquer... bisou

Karine 01/01/2006 14:09

Tu es dans une sacré période confiture. Tu as raison, c'est tellement bon les confitures maison...Euh, à moi aussi, la gélatine et l'agar-agar font peur...

Manue 01/01/2006 13:16

Suzanne, du moment que tu n'a pas mis de l'agar-agar sur tes saucisses à la place du sel tout va bien ;o)))J'ai trouvé de l'agar-agar (depuis un petit moment au biocoop), j'ai pris 5 petits sachets de 2 gr, je ne sais plus le prix.C'est la 1ere fois que je l'utilise en fait, ça me fait terriblement peur ça et la gélatine, houuuuuuuuuuuuu....J'ai 1 kg de fromage blanc dans le frigo, je vais tester dessus l'agar-agar et on verra bien le résultat .........

ooishigal 01/01/2006 13:08

hou qu'elle est appétissante!L'agar-agar donne en super résultat, c'est ce que j'ai mis dans ma gelée de thé et j'en suis ravie!Bise

Tante Anna 01/01/2006 11:20

Je n'avais jamais pensé à mélanger la pêche avec de la vanille. Mais pourquoi pas. Je me réjouis de tester ça... En générale je mélange la pêche avec la framboise.Amicalement