Non non, je n'ai pas voulu copier Tante Anna,
il me restait la moitié de la cagette de pêche
donc logique, je fais de la confiote ...
Pêche et vanille me semblait un bon compromis !

J'ai donc dénoyauté et épluché quelques pêches.
J' ai récupéré 800 gr de pêche que j'ai coupé en morceaux vulgairement,
un peu trop vulgairement d'ailleurs, j'aurais dû affiner...
J'ai ajouté 700 gr de sucre confisuc', un jus de citron
et un sachet de vanille de madagascar
(c'est du sucre vanillé avec des grains de vanille dedans,
moins bien que la gousse mais bon ...).
J'ai laissé macérer 24 h.

Le lendemain j'ai cuit en laissant bouillonner
pendant 30 à 45 minutes, le temps que les pêches soient bien cuites.

A ce moment là, j'ai trouvé que les morceaux étaient trop épais
alors gaillardement j'ai plongé mon mixer dans la bassine
et j'ai juste fait 2 ou 3 "rhoingggggggggg" (même pas peur).

Je me suis dis aussi
que j'en avais un peu marre des confitures semi-liquide
et que les pêches ne contenant pas trop de pectine  il fallait assurer.
Le citron ne serait pas suffisant
alors comme me l'a si gentiment conseillé Cunégonde,
j'ai ajouté 2 gr d'Agar-agar avant de terminer la cuisson,
et j'en suis ravie ...