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Crème catalane
Toute l'originalité de cette recette tient du fait que
c'est une fine couche de caramel qui est déposé sur la crème.
La crème catalane ne passe pas au four et
reste une valeur sûre lorsque l' on macaronne !
Les enfants adorent !
1/2 l de lait
1 gousse de vanille
1 baton de cannelle
2 oeufs
4 jaunes
80 gr de sucre
-------
Caramel :
100 gr de sucre
10 cl d'eau
Fendre la gousse de vanille,
gratter les graines à l'aide d'un couteau
et les mettre avec le lait dans une casserole.
Ajouter le baton de cannelle et faire bouillir.
Battre les oeufs avec les jaunes et le sucre
jusqu'à ce que le mèlange soit mousseux.
Oter le baton de cannelle
et verser le lait sur le mélange mousseux en un fin filet.
Remettre la préparation dans la casserole
et faire prendre la crème sur feu doux (10 à 15 mn).
Répartir la crème obtenue dans des ramequins (moi 5)
et laisser refroidir 30 minutes.
Préparer un caramel avec le sucre et l'eau
et en recouvrir les crèmes, laisser refroidir 3 heures.
Pour un p'tit bol d' iode, c'est juste là.
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