Normalement ce sont des nonnettes en pain d'épices
mais malheureusement je n'avais pas la gamme d'épices suffisantes à la maison !
Donc ce fût des nonnettes moitié pain d'épices et moitié cannelle.



250 gr de miel
25 gr de sucre
20 cl de lait entier
2 oeufs
200 gr de farine T55
50 gr de farine de seigle
10 gr de levure chimique
1/2 cc de cannelle en poudre
15 gr d'épices à pain d'épices (2 pincée de giroffle, 1/2 cc de gingembre, 1/2 cc badiane, 1/2 cc anis vert et 1/2 cc de cannelle)
50 gr de beurre
200 gr de sucre glace
1 petit blanc d'oeuf
1/2 cc de jus de citron
confiture

1. Dans une casserole mettre le miel, le sucre et le lait. Chauffer doucement, le mélange doit être juste tiède.
2. Faire fondre le beurre au micro-onde.
3. Casser les oeufs dans un saladier, les battre. Ajouter le mélange tiède et fouetter rapidement.
4. Verser les farines, la levure, les épices et le beurre fondu sur le mélange précédent, malaxer.
5. Verser la pâte dans les moules au tiers de la hauteur, ajouter une cuillère à café de confiture de votre choix et finir de remplir le moule au 3/4.  (la confiture est tombée, la prochaine fois je remplis mon moule et met la confiture au dessus, elle n'ira peut-être pas jusqu'au fond). Mettre a four chaud (180°C) 30 minutes.
6. Les laisser reposer 15 minutes puis démouler et laisser refroidir.
7. Mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le citron jusqu'a formation d'une pâte, napper chaque nonnette avec ce glaçage et laisser sécher.