Tartelettes aux pommes et au fromage blanc meringuées

Publié dans Desserts

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Recette délicieuse qui vient de chez Marmiton,
c'est Priscilla Le Bon qui nous régale.

Ingrédients pour 8 tartelettes :

une pâte brisée
4  pommes
3 cl d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
150 g de fromage blanc
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs entiers + 2 blancs
50 g de sucre glace



Dans une casserole, mettez les pommes pelées et coupées en morceaux.
Ajoutez l'eau et 1 cuillère à soupe de sucre, compotez pendant 10 minutes environ, réservez.
Précuire la pâte à blanc 10 min à 180°C (thermostat 6).
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
Battez le fromage blanc avec les 80 g de sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un.
Incorporez petit à petit les 2 blancs battus en neige au fromage blanc.

Etalez la compote sur le fond de tarte, versez la préparation au fromage blanc dessus.
Enfourner à 200°C (th 6) pendant 20 min en baissant à 150°C (th 4) à mi-cuisson.

Battez en neige les 2 blancs d'oeufs restant avec le sucre glace.
Etalez cette meringue sur les tartelettes
et faire dorer sous le grill quelques minutes.

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Je n'ai malheureusement pas eu le temps
de faire THE photo de l'intérieur de la tartelette,
mais je vous promet que c'était vraiment délicious et fondant ...

Pour répondre à vos questions,
j'ajoute une photo du moule que j'utilise,
c'est un moule souple avec 12 alvéoles en forme de tartelettes,
on peut y cuire des pâtes à blancs,
des boules de pains et toutes les tartelettes que l'on veut !
7.5 cm de diamètre sur 2 cm de haut.
C'est du fil de verre tricoté,
c'est ce motif que l'on découvre sur la pâte,
le fond est aérè pour une meilleure circulation de l'air !
Voilà vous savez tout de mon secret ;o))

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andrea 04/02/2014 11:18

Ce site est une vraie mine d'or !

Tiuscha 01/01/2007 23:21

Superbe, le fonds est étonnant, on dirait que le revêtement vert se reflète dessus !! avec quel moule as tu fait ça ?

Fabienne 01/01/2007 22:50

Mais quelles photos, elles sont à tomber ces tartelettes sur ces photos !

Clairoz 01/01/2007 22:47

Une photo trop chou!!! (c'est mieux que trop tarte...)

Audrey 01/01/2007 22:36

jolie!

celyo 01/01/2007 22:36

Pas besoin de photo de l'interieur pour me convaincre car c'est déjà fait j'suis conquise.

mary972 01/01/2007 22:30

super ces tartelettes peux-tu me dire où trouver ces moules merci à bientôt

laetitialily 01/01/2007 22:12

trop mignonne cette tartelette!!

Virginie 01/01/2007 22:11

Ne t'inquiète pas! Avec ces 2 photos, on salive déjà...Elles sont magnifiques tes photos et cette recette revisite la tarte aux pommes traditionnelle.Tu as un moule spécial pour avoir une pâte aussi jolie? On dirait de la dentelle...

stef 01/01/2007 22:08

trop mimi ces tartelettes!