Cuajada vanillée

Publié dans Desserts

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Une Cuajada vanillée de yaourt ,
tellement simple, tellement facile, tellement fondant et tellement gourmand
que c'est un crime de s'en passer !!!

Sur
wikipédia on nous dit :

"Cuajada est une crème, yogourt type de produit (lait caillé) fait traditionnellement au lait de brebis, mais industriellement en plus souvent aujourd'hui, à partir de lait de vache. Il est populaire dans les régions du nord-est de l'Espagne (Pays basque, Navarre, Castille-et-León, La Rioja). La Cuajada est généralement servie en dessert avec du miel et des noix, ou parfois de sucre, et, moins souvent, pour le petit déjeuner avec des fruits ou du miel. Réchauffé le lait cru est mélangé avec de la présure ou des extraits de plantes pour faire cailler. Il est traditionnellement fait dans un bois appelé un bénéficiaire kaiku et chauffée avec un tisonnier rouge, ce qui lui donne un goût légèrement brûlé. Cuajada signifie «caillé» en espagnol." 

Les traductions automatiques sont toujours surprenantes,
on a au moins retenu l'essentiel.

C'est lorsque Céline a publié la sienne que j'ai craqué ...
la recette originale nous vient donc de
Delphine Martins.
Je l'ai réalisé à la façon de Céline, moins de beurre et moins de sucre,
j'ai juste ajouté une gousse de vanille pour parfumer un peu plus.
Toutes les graines de la gousse sont remontées à la surface, c'est très joli !

Cujuada_vanill_e_au_yaourt_

1 yaourt nature au lait entier de 125g parfumé à la vanille
2 oeufs
2 mesures de farine (la mesure est le pot de yaourt)
4 mesures de lait
1,5 mesures de sucre blanc
5
0g de beurre
30 g de sucre roux
1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le yaourt, le beurre fondu et les oeufs avec un fouet. Ajoutez le sucre blanc et la farine puis fouettez à nouveau afin d'obtenir un mélange bien homogène. Ouvrez la gousse de vanille en 2 avec un couteau d'office bien pointu puis raclez les 2 côtés de la gousse afin de récupérer toute la pulpe, ajoutez-la au lait puis incoroporez-le à la pâte. Versez la préparation dans un moule à manquer en silicone.
Saupoudrez de sucre roux.
Enfournez pour environ 40 minutes.

Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais.

Attention, la Cujada est vicieuse, je l'avais réalisé précédemment dans des moules en silicone individuel mais celle-ci a voulu se sauver, méfiez-vous ... La Cuajada gonfle, gonfle ... pour mieux dorer et pour mieux retomber ensuite ...

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stef-romane 12/10/2011 17:34



Je découvre ce blog ! je le classe dans mes favoris ! j'y reviendrai avec plaisir !



Pourvospalais 26/08/2011 13:30



La coquine... elle se sauve.


Ce dessert me fait de l'oeil... ;)



michelle 10/05/2011 18:55


j'ai trouvé recemment ta recette de cuajada, je l'ai réalisée, excellente. Je parlerai de ta recette et de ton blog sur le mien le 19 mai prochain. bonne soirée et merci pour le partage de cette
recette.


Valérie 24/06/2010 17:35


J'adore pour en réaliser très souvent … le tient est un régal
Je te souhaite une belle soirée, bizes
Valérie


Eliz 01/01/2008 23:39

Cette recette toute simple a un tel succès qu'il me faudra tester!Trop choupinettes tes filles!

cécile/gatococo 01/01/2008 22:40

ça ma plait vraiment ça, jamais goûté mais je suis certaine que j'adorerai !c'est très appétissant, sûr et certain je me tente cette cuajada dès que possible ! je te dirai ce que j'en ai pensé !!!merci d'avoir relayé la recette !bisescécile/gatococo

Fabienne 01/01/2008 22:38

Je ne connais pas du tout ...

oum koulthoum 01/01/2008 22:30

Moi aussi je l'ai testée et j'ai beaucoup aimé.

Jess 01/01/2008 21:45

Hummmm que ca me tente !!

Eryn 01/01/2008 20:27

Miam pour moi qui suis españole, c'est un plaisir d'en voir sur les blogs ! Si tu aimes la " cuajada de yogur " ( qu'on appelle aussi " quesada de santander " ), tu devrais aimer la " tarta de queso ". Ce n'est pas du tout la même recette, il y a du fromage frais et c'est à base de vanille et d'un peu de citron. Je l'ai publiée sur mon blog hier ou avant hier si tu veux l'essayer !Bonne soirée :)