Une Cuajada vanillée de yaourt ,
tellement simple, tellement facile, tellement fondant et tellement gourmand
que c'est un crime de s'en passer !!!

Sur wikipédia on nous dit :

"Cuajada est une crème, yogourt type de produit (lait caillé) fait traditionnellement au lait de brebis, mais industriellement en plus souvent aujourd'hui, à partir de lait de vache. Il est populaire dans les régions du nord-est de l'Espagne (Pays basque, Navarre, Castille-et-León, La Rioja). La Cuajada est généralement servie en dessert avec du miel et des noix, ou parfois de sucre, et, moins souvent, pour le petit déjeuner avec des fruits ou du miel. Réchauffé le lait cru est mélangé avec de la présure ou des extraits de plantes pour faire cailler. Il est traditionnellement fait dans un bois appelé un bénéficiaire kaiku et chauffée avec un tisonnier rouge, ce qui lui donne un goût légèrement brûlé. Cuajada signifie «caillé» en espagnol." 

Les traductions automatiques sont toujours surprenantes,
on a au moins retenu l'essentiel.

C'est lorsque Céline a publié la sienne que j'ai craqué ...
la recette originale nous vient donc de Delphine Martins.
Je l'ai réalisé à la façon de Céline, moins de beurre et moins de sucre,
j'ai juste ajouté une gousse de vanille pour parfumer un peu plus.
Toutes les graines de la gousse sont remontées à la surface, c'est très joli !

1 yaourt nature au lait entier de 125g parfumé à la vanille
2 oeufs
2 mesures de farine (la mesure est le pot de yaourt)
4 mesures de lait
1,5 mesures de sucre blanc
50g de beurre
30 g de sucre roux
1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le yaourt, le beurre fondu et les oeufs avec un fouet. Ajoutez le sucre blanc et la farine puis fouettez à nouveau afin d'obtenir un mélange bien homogène. Ouvrez la gousse de vanille en 2 avec un couteau d'office bien pointu puis raclez les 2 côtés de la gousse afin de récupérer toute la pulpe, ajoutez-la au lait puis incoroporez-le à la pâte. Versez la préparation dans un moule à manquer en silicone.
Saupoudrez de sucre roux.
Enfournez pour environ 40 minutes.

Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais.

Attention, la Cujada est vicieuse, je l'avais réalisé précédemment dans des moules en silicone individuel mais celle-ci a voulu se sauver, méfiez-vous ... La Cuajada gonfle, gonfle ... pour mieux dorer et pour mieux retomber ensuite ...