Peanut Brittle Bars

Publié dans Carrés & Bars, Chocolat

Enfin, pour finir pas vraiment peanut puisque j'ai estimé que 125 g de cacahuètes (le seul paquet que j'avais dans mon placard) ce n'était vraiment mais vraiment pas assez ! Du coup j'ai compensé avec d'autres fruits à coques jusqu'à en avoir à peu près 200 g ! La recette repérée sur Pinterest provient du joli blog Australien : Little Box Brownie, j'ai remplacé le corn syrup par du golden syrup etc, etc ...

Aujourd'hui je suis à Soissons à l'occasion du salon du blog culinaire et il est de tradition d'amener un petit quelque chose à se partager pour le repas du midi. Je me souviens qu'en leur temps les English Toffee bars avaient fait un carton, les Ronds de St Nicolas aussi, et puis une année j'ai dû amener du salé et donc la terrine de poulet ... Bref aujourd'hui avec ces peanut brittle bars il y aura aussi les lucious lemon bars.

Peanut Brittle Bars

Bon, évidemment je me suis sacrifiée pour goûter, d'autant plus que la base est enrichie d'un œuf (mais elle est toujours très friable tout de même) !

Bon ben c'est trop bon !

J'ai parsemé le chocolat de fleur de sel car en goûtant je trouvais que ça manquait un peu (les cacahuètes étant salées je pensais que cela serai suffisant mais non !).

Peut-être voulez-vous la recette bande de gourmands :o).

Toujours dans un moule de 24 x 24 à fond amovible avec du papier sulfu dans le fond et le reste bien graissé :

200 g de beurre
2 cups de farine (300 g)
1 cc de levure chimique
1 cup
de sucre roux
1 œuf

Préchauffer le four à 170°C.
Dans le bol de votre robot muni d'une lame mettre le beurre, la farine, la levure et le sucre, mixer.
Ajouter l’œuf, mixer.
Déposer la pâte obtenue dans le moule, appuyer avec le bout des doigts pour bien épouser le moule. Lisser et enfourner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le sablé soit doré.

Peanut Brittle Bars

Parallèlement à la cuisson de la base on réalise le caramel :

1/2 cup de golden syrup (180g)
1 cup et 1/2 de sucre
1/4 cup d'eau
50 g de beurre
2 cups de cacahuètes
1/4 de crème fraîche

Dans une grande casserole mettre l'eau avec le sucre et le golden syrup et faire cuire le tout jusqu'à ce obtenir un caramel épais. Pour tester, faites tomber régulièrement une goutte de caramel sur une assiette, elle doit épaissir rapidement. Ce caramel ne sera pas recuit, il faut donc l'avoir bien ferme.
Faire chauffer la crème avec le beurre 30 secondes au micro-onde et l'ajouter au caramel en faisant attention aux projections.
Mélanger bien et ajouter les cacahuètes, répartir sur le biscuit chaud.

Patienter 3 minutes, répartir enfin 200 g de chocolat haché sur le caramel, il va fondre au contact de la chaleur, étaler avec le dos d'une cuillère.

Peanut Brittle Bars
Peanut Brittle Bars

La découpe n'est pas des plus facile mais ça se gère !

Voilà voilà, j'espère que ça va plaire un max, alors sinon si vous voulez des news de Soissons en direct, je poste sur les réseaux là-haut à droite : Instagram, Twitter, le FB de la popotte ...

Bon week-end :o)

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LadyMilonguera 09/12/2014 22:41

Voilà qui n'a pas du faire long feu !

Dorothee 04/12/2014 18:58

Bonjour un grand merci pour le partage de toutes ces délicieuses créations dont je m'inspire très souvent,
Pourrais je te demander ce qu'il faut utiliser comme mesure quand tu parles de cup ? Car pour la farine tu as mis l'équivalence mais pas pour les autres ingredients. Je n'ose pas tenter si je me tompe dans les quantités. ?... merci pour ton aide bonne continuation

Dany 04/12/2014 13:14

Après avoir visité ton blog, j’ai bien envie de mettre fin à mon régime lol. Pourquoi se priver de tant de bonnes choses ?

Olga 20/11/2014 10:29

Ouahhh ça à l'air succulent :)

Mes essais en cuisine 17/11/2014 20:51

Miam, j'adore ce genre de petites douceurs !

Syl 17/11/2014 17:57

C'est une excellente idée, je note !
@+++

julodie 17/11/2014 11:08

Je guette depuis que jai vu la photo sur ton instagram. Merci

Betty 17/11/2014 09:49

C'est décidé, pour mon gouter, je fais mes valises et je débarque chez toi!

Emilie ramène sa fraise 16/11/2014 19:31

Merci pour cette jolie gourmandise! :)

Sarah_59 16/11/2014 11:31

Super recette ! Merci je viens de la faire mais je pense que mon caramel est trop liquide ! J'ai mis 20cl de crème fraîche !?!

Didier 23/12/2014 18:33

Ca correspond a un car de cup donc beaucoup moins que 20cl ....

Sarah_59 17/11/2014 16:10

Dans le caramel !
1/4 de crème fraîche ça correspond à quoi !?! Je me suis peut être trompée... Lol

Manue 16/11/2014 22:58

20 cl de crème fraîche ? Où ?