Lorsque l'on m'a contacté pour créer quelques petites bouchées pour accompagner au mieux la Suze Pêche de vigne, j'ai trouvé le challenge assez sympa. En effet, c'est l'été et quoi de mieux qu'un apéritif entre amis pour partager un moment sympa avec le soleil ? La Suze pêche de vigne et abricot est une boisson surprenante, le cocktail contient du concombre mais en définitive cela passe super bien. C'est frais et léger ! Amer et sucré !

Pour le cocktail, 1 verre :

Quelques glaçons
3 tranches de concombre
3 cc de jus de citron
4 cl de Suze
1 cc de sucre liquide
Du tonic
1 brin de lavande

Dans le verre, plaquer les tranches de concombre contre la paroi, ajouter les glaçons puis le jus de citron, la Suze, le sucre, compléter le verre avec le Tonic et ajouter le brin de lavande.

Pour la 1ére bouchée je vous propose des petites verrines bien rafraîchissante avec de la tomate et du fenouil :

Pour 6 personnes :

1 petite échalote
120 g de tomate
100 g de fenouil
1 cs d'hule d'olive
1 filet de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
Persil plat

Émincer finement l'échalote et le fenouil, couper les tomates en petits dès. Mélanger le tout dans un grand bol, ajouter l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le persil.
Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin puis répartir dans les verrines.
Placer une pluche de fenouil au sommet des verrines.

Et puis des wraps, ici j'ai toasté de la poitrine fumée ... ça parfume terriblement :o). Vous aurez une petite vingtaine de bouchées avec cette recette :

100 g de poitrine fumée en tranches fines
2 tortillas
Fromage frais ail et fines herbes
Roquette
1 jeune oignon
Poivre du moulin

Commencer par griller la poitrine sur feu vif jusqu'à coloration, réserver sur du papier absorbant.
Étaler généreusement le fromage sur les tortillas, parsemer de roquette et de l'oignon émincé finement puis répartir la poitrine.
Poivrer et rouler les tortillas en serrant bien.
Filmer ainsi si vous ne les dégustez pas de suite et trancher au dernier moment.

Pour en savoir plus sur les wraps je vous invite à consulter le petit billet que j'avais réalisé il y a quelques temps : Wraps.

Vous trouverez la Suze au prix de 7.80 € pour 100 cl en grande surface.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.