Millionaire's flapjack de chez GÜ
Si chez vous aussi il ne fait pas beau je vous propose un atelier chocolat ... vous pourrez les savourer en regardant le feu d'artifice de votre voiture :/ !
Aujourd'hui pour nous c'est le jour du grand pique-nique familial ... dans la flotte, c'est desespérant !
BREF !
J'avais déjà réalisé les cookies chewy double chocolate extraite du livre de chez GÜ et aujourd'hui on passe aux Millionaire's flapjack. Donc on a des flocons d'avoine comme base, des flapjacks ... contrairement aux Millionaire's Shortbread qui ont une base sablée !
J'ai utilisé un moule à cake Téfal un peu large.
Pour la base :
125 g de beurre
50 g de sucre roux
1 pincée de sel
100 g de Golden Syrup
20 g de lait concentré non sucré
225 g de gros flocons d'avoine
Pour le caramel :
75 g de beurre
75 g de sucre roux
200 g de lait concentré non sucré
Pour le chocolat :
100 g de chocolat noir haché
20 g de chocolat blanc haché
Dans un grand bol déposer le beurre en dès et le faire fondre au micro-onde. Ajouter le sucre et fouetter, ajouter le Golden Syrup, le lait concentré et le sel, fouetter. Incorporer les flocons d'avoine à la spatule et déposer cette préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Tasser et lisser avec le dos d'une cuillère.
Dans le livre on suggère de laisser reposer toute une nuit au frais, j'ai zappé ! Cuire 10 à 15 minutes à 170°C.
Laisser refroidir.
Préparer le caramel en mettant le beurre et le sucre dans une casserole. Faire fondre le tout et ajouter le lait concentré. Faire bouillir jusqu'à épaississement, ça peut durer un petit moment, pour ma part le caramel n'était pas assez épais (que c'est agaçant) et a eu beaucoup de mal à figer !
Le déposer sur les flocons d'avoine.
Laisser figer au frais.
Faire fondre le chocolat noir et le chocolat blanc au micro-onde, étaler finement le chocolat noir sur le caramel.
Verser des filets de chocolat blanc sur le chocolat noir et réaliser des marbrures avec un petit pic en bois.
Pour le chocolat il faut l'étaler trèèèèèèèèèèèèès finement car le problème qui se pose c'est que lorsqu'il sera dur, il faudra le couper pour réaliser des petites parts. Hors plus il sera épais et moins ce sera simple. Je vous conseille d'ailleurs de plonger votre couteau dans de l'eau très chaude pour amorcer la découpe en faisant fondre le chocolat et ainsi ne pas avoir du chocolat tout cassé sur le dessus.
Bon weekend à tous en tous cas, profitez bien !