Parce que en caissettes c'est quand même très pratique, que pour balader c'est génial, que l'on est pas obligé de prendre de couteau pour couper, bref c'est la solution idéale pour les goûters de fin d'année !

On dit muffins quand on mélange une pâte liquide à un mélange sec. Pour que le muffin soit réussi il faut mélanger un minimum ces 2 préparations !

Pour 15 muffins :

85 g de beurre fondu froid ou d'huile
225 g de farine
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
110 g de sucre
60 g de poudre d'amandes
2 oeufs
250 g de lait
1/2 cc d'extrait d'amandes
150 g de fruits rouges coupés en dès

40 g de sucre roux
40 g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.
Placer les caissettes papier dans le moule rigide pour muffins.
Mélanger la farine avec la levure, le sel, le sucre et la poudre d'amandes. Dans un autre bol mélanger les oeufs avec le lait, le beurre ou l'huile et l'extrait d'amandes.
Verser les liquides au centre du mélange sec et mélanger rapidement mais pas trop en y incorporant les fruits rouges en dès.

Placer la pâte dans les caissettes, parsemer de sucre roux et d'amandes effilées et enfourner pour 20 minutes ! 

La photo finale ne rend pas justice à la saveur de ces muffins, mais il fallait aller vite ... ils étaient attendus :o)

Muffins chocolat, CLIC !

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