Les Whoopies Pies chocolat et amandes

Publié dans Biscuits & Goûters

C'est Mélanie qui nous lance un défi avec les Whoopies Pies, et ça tombe bien car j'ai tellement pas d'idées en ce moment que là au moins j'ai une piste ;o)

 

Baniere-Concours-Whoopie-Pies-BIS.jpg

 

Je ne fais pas dans l'originalité car ils seront au chocolat avec un bon petit goût d'amande ... que voulez-vous, il n'y a que comme ça que je me régale !!!

 

  • 2 blancs d'oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 CS de cacao en poudre
  • 130 g de poudre d'amandes
  • 1 CC d'extrait d'amandes amères
  • 110 g de chocolat noir haché
  • 120 g de crème fraîche

Whoopies-pies--4-.JPG

 

Préchauffez le four à 150°C.

Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre progressivement avec une cuillère à soupe en fouettant toujours. Versez sur la meringue le cacao, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes puis mélangez avec une maryse jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Déposez-la dans une poche à douille munie d'une douille lisse et formez des petits tas régulier de 2cm de large environ sur une silpat ou du papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15 minutes, à surveiller selon la puissance de votre four.

Pendant ce temps, déposez le chocolat noir dans un bol avec la crème fraîche et faire fondre le tout au micro-onde par session de 30 secondes, en mélangeant avec un fouet à chaque fois jusqu'à obtenir une jolie ganache bien homogène. Laissez refroidir puis placez au frigo au moins 1 heure.

 

Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir.

 

Fouettez la ganache pour obtenir une ganache montée puis en garnir les whoopies ! Plaçez-les au frais 30 minutes pour qu'ils se tiennent bien et déguster !

 

Whoopies-pies--8-.JPG

 

Aleurssssssss, suis un peu déçu par leur allure, ils ressemblent à des macarons ratés, je pense qu'il serait ingénieux de les faire plus grand, genre 3.5 cm. Au goût c'est extra, là pas de souci !

 

Recette trés inspirée par un petit Marabout : Chocolat.

 

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Mélanie M 04/10/2010 10:39


Voilà, le concours est terminé !
J'ai publié le récap' sur mon blog :
http://uneirresistibleenvie.blogspot.com/2010/10/whoopie-pies-le-recapitulatif.html
Biz'
Bonne journée !


laurenceel 13/09/2010 12:13


belle inspiration top avec le café en fin de repas!


Mélanie M 06/09/2010 20:34


Ils ont l'air super bons !!

P.S.: N'oublie pas de m'envoyer un p'tit mail avec photo pour le récap!


sagweste 01/09/2010 22:00


je deocuvre les whoopies pies et du coup je n'ai qu'une envie c'est de tester lol
bisou
sag


Christian Louboutin 01/09/2010 09:36


Coucou !


Céline 31/08/2010 21:21


Je sens que je ne vais pas tarder à succomber...
Bises


ana 31/08/2010 07:55


humm, une vraie gourmandise!bonne journée!


chafin 30/08/2010 16:20


mon café s'ennuie :) il veut des whoopies... et moi aussi..


Chrystel 28/08/2010 21:05


Je te trouve bien dure envers toi-même. ils sont rudement gourmands tes jolis whoopies pies. ils doivent être excellents.
Bises
Chrys


Virginie 27/08/2010 22:09


Ah j'ai vu ces magnifiques petites choses sur un autre blog d'ailleurs j'ai mis la recette de côté miam en tout cas bisous