C'est Mélanie qui nous lance un défi avec les Whoopies Pies, et ça tombe bien car j'ai tellement pas d'idées en ce moment que là au moins j'ai une piste ;o)

Je ne fais pas dans l'originalité car ils seront au chocolat avec un bon petit goût d'amande ... que voulez-vous, il n'y a que comme ça que je me régale !!!

• 2 blancs d'oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• 3 CS de cacao en poudre
• 130 g de poudre d'amandes
• 1 CC d'extrait d'amandes amères

• 110 g de chocolat noir haché
• 120 g de crème fraîche

Préchauffez le four à 150°C.

Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre progressivement avec une cuillère à soupe en fouettant toujours. Versez sur la meringue le cacao, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes puis mélangez avec une maryse jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Déposez-la dans une poche à douille munie d'une douille lisse et formez des petits tas régulier de 2cm de large environ sur une silpat ou du papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15 minutes, à surveiller selon la puissance de votre four.

Pendant ce temps, déposez le chocolat noir dans un bol avec la crème fraîche et faire fondre le tout au micro-onde par session de 30 secondes, en mélangeant avec un fouet à chaque fois jusqu'à obtenir une jolie ganache bien homogène. Laissez refroidir puis placez au frigo au moins 1 heure.

Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir.

Fouettez la ganache pour obtenir une ganache montée puis en garnir les whoopies ! Plaçez-les au frais 30 minutes pour qu'ils se tiennent bien et déguster !

Aleurssssssss, suis un peu déçu par leur allure, ils ressemblent à des macarons ratés, je pense qu'il serait ingénieux de les faire plus grand, genre 3.5 cm. Au goût c'est extra, là pas de souci !

Recette trés inspirée par un petit Marabout : Chocolat.