Allez, haut les coeurs !!!
Hier la journée était consacré au chocolat, au chocolat et encore au chocolat. A 13 ans mes filles ont un peu de mal à courrir derrière des oeufs dans un jardin mais motivées par leurs cousines elles y arrivent très bien !

Donc après un week'end prolongé ou il est doux de ne pas mettre de réveil 2 MATINEES de suite, on reprend le boulot bien obligée ...
Donc pour débuter la semaine je vous donne la recette que j'ai réalisé pour le magazine Yummy n°13, avec du CHOCOLAT ! Be quoi, au cas où vous en auriez encore envie, un peu ... Vous l'avez compris, cette recette est dans la lignée des "Bars" que j'affectionne tant !

Pour 16 grands carrés : 

250 g de farine
150 g de sucre roux
100 g de beurre fondu
200 g de noix de pécan 

200 g de sucre
200 g de beurre 

120 g de chocolat noir haché ou en pistoles

Tapisser le fond d'un moule de 23 x 23 cm de papier sulfurisé (on en trouve maintenant avec fond amovible ce qui est très pratique), beurrer et fariner les côtés. 

Dans le bol de votre robot muni de la lame coupante, mixer ensemble la farine avec le sucre roux et le beurre fondu. Placer cette préparation sableuse dans le moule, tasser avec le dos d'une cuillère.

Hacher 100 g de noix de pécan, les répartir sur la couche sablée puis recouvrir avec les 100 g de noix entières, réserver. 

Préchauffer le four à 160°C. 

Préparer le caramel en chauffant modérément dans une casserole le beurre avec le sucre jusqu'à ce que la préparation épaississe. La répartir sur les noix de pécan et enfourner pour 20 à 25 minutes. 

Le caramel doit être juste doré. 

Patienter 5 minutes puis recouvrir du chocolat. Le laisser fondre au contact du caramel puis l'étaler avec une spatule. 

Laisser refroidir et découper avec un grand couteau et bien nettement en carrés pour déguster. 

Vous pouvez ajouter quelques pincées de fleur de sel soit au caramel, soit à la pâte sablée pour un effet des plus agréable !