Cake pommes et myrtilles

Publié dans Biscuits & Goûters

Je préfére dire "Apple and Blueberry Loaf", c'est tout de suite plus .... styyyyyle !

Cette recette est issue de "The primrose bakery book" (payé 9 livres chez TKMaxx) que j'ai ramené d'Angleterre. C' est d'ailleurs la 1ere recette que je réalise et elle est topissime. Les saveurs, l'acidité de la myrtille ... trop fan !

Je l'ai réalisé hier soir entièrement au robot et il etait conseillé d'attendre le lendemain pour goûter ce cake ... ce que je viens de faire ... alors comme je le valide à 100%, je vous livre la recette :

 

125 g de beurre mou

225 g de farine + 1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

175 g de sucre

2 gros oeufs

2 pommes (Boskoop ici) épluchées et coupées en lamelles

125 g de myrtilles

confiture d'abricots

 

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser et fariner un moule à cake.

Dans le bol de votre robot muni du fouet, mélanger ensemble la farine (et la levure) avec le beurre et le sel, vous devez obtenir comme des miettes. Ajouter le sucre et les oeufs, fouetter encore. A ce stade j'ai trouvé la pâte vraiment épaisse et j'ai ajouté 2 ou 3 cs de lait, faites selon votre envie !

Déposer la moitiè de la pâte dans le moule, recouvrir de pommes et de la moitié des myrtilles, recouvrir du reste de pâte puis placer joliement les lamelles restantes ainsi que les myrtilles.

Enfourner pour 1 heure.

Au bout de 15 minutes j'ai baissé le four à 160°C.

Vérifier que le cake est cuit avec la lame d'un couteau, le sortir du four et faire tièdir 2 cs de confiture d'abricots. En badigeonner le cake au pinceau et attendre ... c'est le plus long ... :o)

 

Cake-pommes-myrtilles.JPG

 


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Céline 18/05/2015 15:16

Recette réussie avec succès.
Par contre, la cuisson a été bien plus longue (1h30, à 160 °).
Je voulais savoir si l'on badigeonnais la confiture d'abricot, sur le cake chaud ou froid ?
A refaire

Little Muffins 20/09/2012 21:11


Ouah ! Ce cake est magnifique ! Félicitations, il a l'air aussi beau que bon !

gibou 08/09/2012 18:13


ton cake est dans mon four ...lol


j'ai hate de le gouter!

Manue 09/09/2012 08:31



Tu as tout mangé ??:o)



remi 31/05/2012 15:56


Huumm Parfait, mais jessaierai avec du cassis à la place des myrtilles. Histoire que ce soit doux et bien acide comme jaime!!! Merci pour la recette!!

Fizette 21/05/2012 09:07


Huuuuuuuuuum ça a l'air trop trop bon ! Je pense l'essayer tiens !

Laeti 19/05/2012 08:28


Quel joli cake !!!

Delphine 18/05/2012 10:07


ça fait bien longtemps que je n'ai plus fait de cake avec oeufs et beurre mais le tien à l'air tellement bon que je craque! je le mets sur ma liste.


je suis ravie de découvrir ton joli blog par la même occasion ;)

Valérie la gourmande bleue 17/05/2012 22:56


super appetissant !!! j aurais du mal à attendre pour le déguster je crois ;)

Marie 17/05/2012 21:50


Superbe et très probablement délicieux, je rêve de ce livre :)

lepaysdesgourmandises 17/05/2012 10:44


Je n'ai qu'un mot à dire : SUPERBE. J'adore cette recette. Merci beaucoup et à bientôt !