Cabillaud et petits légumes d'été à la vapeur

Publié dans Poissons & crustacés

Bon, avec ce temps on va essayer de faire entrer l'été dans son assiette ...

Ici on a du mal à dépasser les 15, que dis-je 13°C alors bon ...

Démoralisant !

Cete recette est réalisée dans un four vapeur, vous pouvez réaliser la même chose en mettant vos ingrédients dans un plat creux dans le bol de votre cuit vapeur, il ne faut pas que cela s'égoutte en fait !

L'intêret du four vapeur est que l'on peut préparer cette recette pour 8 personnes, ce qui sera compliqué dans un cuit vapeur.

 

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Pour 4 personnes :

 

250 g de tomates cerises

1 courgette moyenne

1 oignon nouveau ou 1/4 de poivron

3 CS d'huile d'olive

3 branches de thym

1 CS de pluches de persil plat ou ciboulette

Sel et poivre du moulin

600 g de dos de cabillaud

1 cc de piment d'espelette

 

Laver les légumes et les sécher. Couper les tomates cerises en 2 et la courgette en dès puis émincer l'oignon ou le poivron. Mélanger les légumes avec l'huile d'olive et les petites feuilles du thym.

Saler et poivrer puis déposer le tout dans le bac de cuisson non perforé.

Préchauffer le four en mode vapeur à 100°C,

Laver le poisson, le sécher et le découper en 8 parts égales, le saupoudrer de sel et l'ajouter aux légumes, saupoudrer de piment et cuire à la vapeur 10 min.

Pour servir, déposer le poisson sur les légumes et parsemer de persil plat ou de ciboulette.

 

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Le poisson est juste cuit à coeur, légèrement nacré, un délice. On respecte bien les saveurs et les goûts des produits. Light, vous avez dit Light ???

 


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Fizette 21/05/2012 09:06


Miam c'est le genre de petit plat que je me fais en ce moment !

boljo 20/05/2012 17:23


Et bien, on a 13 à Saint Pierre et Miquelon, vos températures me donnent tout de suite moins froid et comme on a de la morue plein la mer, je pique cette belle assiette printanière.

valou 20/05/2012 16:12


Une assiettes comme je les aimes.

Cécile 20/05/2012 14:01


Effectivement une petite recette légère mais qui n'a pas l'air de nous apporter le soleil. Aujourd'hui il pleut des cordes en normandie. Je vais l'essayer au cook'in je mettrai les légumes sur du
papier papillotte afin d'en conserver le jus. Bon dimanche. Cécile

Joséphine 20/05/2012 12:12


C'est gourmand, simple et bon ! Bisous !

céline 19/05/2012 11:21


Quelles couleurs! Ici, la pluie tombe depuis ce matin, même plus envie d'aller au marché. Mais là! j'ai des envies de légumes frais, de printemps, je crois que je vais sortir de ma torpeur. Ton
assiette est terriblement tentante!

mari 19/05/2012 09:43


mmhh très bien cuisiné =) moi j'adore miammm

afaurore 18/05/2012 17:13


un bon petit plat sain

Bulles de gourmandises 18/05/2012 15:13


Encore une bellle recette toute en couleur...on adore ce genre de  cuisine gourmande et légère!!!


Magnifique plat


Bisous bisous

titou 18/05/2012 09:36


, est-ce pour te déculpabiliser, de tes superbes recettes que tu nous mets, sur le net ???? hum,..... je t'embrasse, et
ta recette, lègère ,et colorée, me plait beaucoup! manque, un ingrédient,    " le soleil".....  titou..