Trois laitues pour 1 € !
Ce ne sont pas des laitues en solde mais presque donc j'achète
car j'avais déjà vu que l'on pouvait s'en servir pour réaliser une gentille souplette ...

Et puis j'ai eu un peu peur je l'avoue ...
j'ai eu pas mal de menaces de boycott
si je publiais encore des recettes avec du chocolat ...

Bref, je n'ai plus le choix, mise au pied du mur
je publie donc une de mes rares recettes avec du VERT dedans !

Velouté de Laitue aux petits lardons

3 laitues
6 petites pommes de terre
20 g de beurre
20 cl de crème fraîche
3 cuil. à s. de persil ciselé surgelé
100 g de lardons ALLUMETTES
Sel et poivre

Epluchez et lavez vos pommes de terres,
coupez-les en tout petits dès (ça va cuire plus vite)
et faîtes les revenir 5 minutes avec le beurre dans une grande sauteuse.

Enlevez les grosses feuilles abimées des laitues
puis rinçez-les soigneusement sous l'eau.
Ajoutez la laitue aux pommes de terre,
salez et poivrez puis mélangez.

Ajoutez de l'eau au bout de 5 minutes.
N'en mettez pas trop, juste assez
pour que lorsque l'on appuie sur la laitue elle soit mouillée.
Laissez cuire à petits bouillons 10 à 15 minutes.
En fait dès que les p de t sont cuites stoppez la cuisson.

Ôtez la moitié du jus de cuisson,
réservez-le en cas de besoin.
Mixez finement la soupe puis ajoutez la crème fraîche, mixez à nouveau.
Ajoutez de l'eau de cuisson si besoin.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Mettez les lardons dans une poêle et faîtes-les griller.

Déposez la soupe dans un verre (c'est chic) et parsemez de lardons grillés.

DELICIOUS !