Velouté de laitue aux petits lardons

Publié dans Potages & Veloutés

Trois laitues pour 1 € !
Ce ne sont pas des laitues en solde mais presque donc j'achète
car j'avais déjà vu que l'on pouvait s'en servir pour réaliser une gentille souplette ...

Et puis j'ai eu un peu peur je l'avoue ...
j'ai eu pas mal de menaces de boycott
si je publiais encore des recettes avec du chocolat ...

Bref, je n'ai plus le choix, mise au pied du mur
je publie donc une de mes rares recettes avec du VERT dedans !

velout__de_laitue

Velouté de Laitue aux petits lardons

3 laitues
6 petites pommes de terre
20 g de beurre
20 cl de crème fraîche
3 cuil. à s. de persil ciselé surgelé
100 g de lardons ALLUMETTES
Sel et poivre

Epluchez et lavez vos pommes de terres,
coupez-les en tout petits dès (ça va cuire plus vite)
et faîtes les revenir 5 minutes avec le beurre dans une grande sauteuse.

Enlevez les grosses feuilles abimées des laitues
puis rinçez-les soigneusement sous l'eau.
Ajoutez la laitue aux pommes de terre,
salez et poivrez puis mélangez.

Ajoutez de l'eau au bout de 5 minutes.
N'en mettez pas trop, juste assez
pour que lorsque l'on appuie sur la laitue elle soit mouillée.
Laissez cuire à petits bouillons 10 à 15 minutes.
En fait dès que les p de t sont cuites stoppez la cuisson.

Ôtez la moitié du jus de cuisson,
réservez-le en cas de besoin.
Mixez finement la soupe puis ajoutez la crème fraîche, mixez à nouveau.
Ajoutez de l'eau de cuisson si besoin.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Mettez les lardons dans une poêle et faîtes-les griller.

Déposez la soupe dans un verre (c'est chic) et parsemez de lardons grillés.

DELICIOUS !

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Valérie 01/01/2008 22:45

Original, et ça doit être délicieux, en plus :)@+Val

Kate 01/01/2008 22:39

Mon Jé déteste la salade verte, j'ai bien envie de lui faire une surprise ;-) Et puis si il aime toujours pas je me boirai son bol car ce velouté me semble délicieux.

shakti 01/01/2008 15:59

hein? la soupe à la salade? j'adoooore la laitue, j'essayerai bien tiens (ça a l'air plus facile que les madeleines au matcha -haha maintenant je sais ce que c'est, Manou merci, j'adore le thé vert en plus!)

La Fée Maison 01/01/2008 13:37

super je cherche plein de recettes différentes de soupe ! avec les mardons grillés c'est gourmand !je dois mettre en ligne une recette carotte coco et truite grillée !

Clairechen 01/01/2008 13:27

Bon, bon, pardonnée pour cette fois-ci!!! Mais attention, hein, je t'ai à l'oeil!!!!Allez une p'tite assiette de soupe steuplé!

anne 01/01/2008 13:07

Magnifiques cette soupe et tout ce que j'aime..ps: je t'ai passé la main pour le jeu des 10 saveurs

tini 01/01/2008 11:55

Oh c'est bête , je rentre de courses et franchement pour mon entrée de ce soir cela aurait été top, j'ai du monde à mangé et ils adorent la salade...Mais je n'ai peut être pas dit mon dernier mot, merci!!!

perline67 01/01/2008 09:53

un soupe comme ça j'en veux bien!!!

Céline 01/01/2008 09:36

ça me tente bien il faut que j'essaie ! très jolie photo biz

Audinette 01/01/2008 09:00

j'adore la soupe à la salade, très pratique pour recycler des petites laitues chiffonnées !