Pas la Sheila des Yéyé hein !

Je voulais vous mettre "Spacer" avec Dalymotion
mais j'ai oublié mes codes et tout le toutim donc on s'en passe ...

Sheila Lukins off course ...
Alors Sheila elle nous confie que elle,
pour avoir des gaufres légères et croustillantes
elle bat le blanc de ses oeufs en neige.
Ca donne une pâte avec une allure bizarre mais,
effectivement,
ça donne aussi des gaufres très légères et absolument délicieuses !

2 cups de farine (300 g)
2 cuil. à s. de sucre roux
1 belle cuil. à c de levure chimique
1/2 cuil. à c. de sel
3 oeufs
1 cup 1/2 de lait (40 cl)
1/3 de cup de beurre fondu (60 g)
1 cuil. à c d'extrait de vanille

Dans un grand saladier creux mettez la farine,
la levure, le sucre roux et le sel et mélangez.

Dans un autre saladier fouettez les jaunes d'oeufs
avec le lait le beurre fondu et la vanille.
Ajoutez la préparation à base de farine
et mélangez légèrement.

Montez vos blancs en neige et incorporez-les délicatement
à la pâte avec une maryse.

Utilisez cette pâte de suite, elle ne demande pas de repos.